蛋白質(zhì)包括植物蛋白和動(dòng)物蛋白，從植物（比如大豆）中攝取的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，是蛋白質(zhì)的一種。營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物蛋白相仿，但是更易于消化。 含植物蛋白最豐富的是大豆。
    溫馨提示：經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)10年的中國(guó)健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，攝入更多的蛋白與高大的身材之間確實(shí)有顯著關(guān)系，但是這個(gè)效果主要來自植物蛋白。報(bào)告指出，動(dòng)物蛋白的攝入雖然也與高大強(qiáng)壯有顯著的關(guān)聯(lián)關(guān)系，但是也與血液總膽固醇水平和壞膽固醇水平的升高以及腫瘤、冠狀動(dòng)脈心臟病的發(fā)病率有顯著的關(guān)聯(lián)關(guān)系。而植物蛋白，不僅能預(yù)防肥胖，同時(shí)也能讓人長(zhǎng)到理想的身材極限，同時(shí)對(duì)身體的其他方面也是非常有益的。它能有效地調(diào)控血液膽固醇水平，降低心臟病和各種癌癥的發(fā)病率，使您飲用更安心。

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