經(jīng)過了3月份的總結(jié)與4月份的思考，國內(nèi)糖果業(yè)開始了對2006年新品開發(fā)方向的深入探討。傳統(tǒng)糖果企業(yè)在穩(wěn)固現(xiàn)有市場的基礎(chǔ)上如何通過開發(fā)新品進(jìn)一步擴(kuò)充領(lǐng)地？初顯優(yōu)勢的糖果新品類在新的一年中會不會成為跟隨熱點？兒童糖果的市場空間又有多大？表面平淡的糖果市場背后，新一輪的產(chǎn)品開發(fā)高潮正在醞釀中……     
    傳統(tǒng)糖果：“老樹”發(fā)“新芽”，不可太心急 
　　傳統(tǒng)糖果市場已經(jīng)進(jìn)入品牌爭奪階段，各品牌糖果的品種也非常豐富，因此在開發(fā)新品時，這些企業(yè)將主要精力集中在了產(chǎn)品口味的更新和包裝的變化上。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，傳統(tǒng)糖果市場已經(jīng)相當(dāng)成熟、穩(wěn)固，消費(fèi)人群和消費(fèi)數(shù)量在短時間內(nèi)不會出現(xiàn)很大的起伏。相對于產(chǎn)品創(chuàng)新來講，它們更在意原有品牌的市場影響力。局部產(chǎn)品品種的增加以及新包裝的變化不會影響到整個市場大局。因此，成熟品牌將新品的開發(fā)方向主要放在了這兩方面。這一點可以從去年各糖果企業(yè)開發(fā)的新品中看出來。 
　　在奶糖市場上，各奶糖生產(chǎn)大戶在新品開發(fā)方面的舉動都比較小。作為奶糖市場龍頭老大的大白兔也僅僅在口味上增加了幾款新品，如紅豆口味、酸奶口味等。據(jù)經(jīng)銷商反映，大白兔去年推出的新口味產(chǎn)品雖然銷量沒有原味奶糖好，但口味的增加可以滿足一部分消費(fèi)群體的特殊需求，從而提高了產(chǎn)品的新形象，使終端陳列更加生動化。 
　　除此之外，各廠家對于小包裝糖果的開發(fā)力度也明顯大于往年，包裝上的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在包裝量化的改變上。比如根據(jù)市場需求，將500克的產(chǎn)品大包裝轉(zhuǎn)化為 300克的，或者將一些適合小包裝的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為1元包的等等。量化上的變化使產(chǎn)品更貼近市場，有助于產(chǎn)品銷量的提升。金絲猴在去年重點推出的新品——20 克小包裝奶糖，在各地終端零售店的銷量明顯高于其他包裝的同類產(chǎn)品，為金絲猴袋裝產(chǎn)品的銷量提升起到了決定性作用。 
　　去年在產(chǎn)品創(chuàng)新方面舉動較大的應(yīng)該是上海的喔喔和福建的雅客。在成功推出喔喔360°之后，為了進(jìn)一步穩(wěn)固其高端產(chǎn)品形象，喔喔在去年7月份重點推出了自己的“多奶蜜”奶糖。從整體市場來看，這一新品只是在局部市場推廣得比較成功，市場銷量較大的還是傳統(tǒng)的喔喔、佳佳奶糖。而雅客在去年的“醇熱風(fēng)”中也推出了自己的新品“益牙木糖醇”，這一新品的市場表現(xiàn)也并沒有達(dá)到預(yù)想的效果。 
　　綜合來看，成熟品牌在新產(chǎn)品開發(fā)方面的確需要謹(jǐn)慎行事，一旦新品不能受到市場認(rèn)可，對品牌的負(fù)面影響也相當(dāng)大，這也是成熟品牌在新品開發(fā)方面所遇到的最大瓶頸?？磥?，“老樹發(fā)新芽”的過程不是一朝一夕就能實現(xiàn)的，在新品醞釀階段，廠家需要綜合考慮各方面的影響。當(dāng)然相對來講，“老樹”發(fā)的“新芽”其生命力會更頑強(qiáng)一些，關(guān)鍵在于成長時期 “老樹”的營養(yǎng)能否及時供應(yīng)上。也就是說，成熟品牌在推廣新品時，要有足夠的新品開發(fā)、產(chǎn)品推廣資金做后盾，否則風(fēng)險指數(shù)就會很高，甚至威脅到原有市場。 
    兒童糖果：新空間把握新機(jī)遇 
　　最近兩年，兒童糖果市場越來越受到業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。有專家認(rèn)為，2006年在新品開發(fā)力度上，兒童糖果的新品數(shù)量將有望達(dá)到歷史新高。 
　　首先，相對于成熟糖果市場（比如奶糖、水果糖市場）來講，兒童糖果市場開發(fā)程度較低，目前只有一兩家糖果企業(yè)在重點運(yùn)作。因此，這部分市場的可引導(dǎo)性非常大。最先開發(fā)這一市場的主要是臺灣旺旺和廣東笑咪咪。旺旺憑借其強(qiáng)大的終端市場網(wǎng)絡(luò)在兒童糖果市場上掘到了第一桶金，進(jìn)而成為全國兒童糖果生產(chǎn)大戶。旺仔牛奶糖在后期的市場推進(jìn)過程中，也收到了明顯的成效，包裝上的獨樹一幟給其他企業(yè)造成了難以逾越的壁壘。笑咪咪糖果則主要壟斷流通市場，其產(chǎn)品最大的特點是更新速度非?？欤瑫r它在流通渠道中的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢在最近兩年已經(jīng)凸顯出來。雖然大部分企業(yè)將運(yùn)作重點放在了現(xiàn)代終端賣場的開發(fā)上，流通領(lǐng)域漸成“黃花”，而笑咪咪卻抓住了這一時機(jī)，結(jié)合自身的產(chǎn)品優(yōu)勢，利用短短幾年時間在流通市場上空前壯大。 
　　其次，其他企業(yè)進(jìn)入兒童糖果市場的門檻較低，這就為糖果業(yè)集體開發(fā)這一市場提供了前提條件。旺旺和笑咪咪作為開發(fā)兒童糖果市場的先行者，其優(yōu)勢可見一斑。其他企業(yè)要想進(jìn)入這一領(lǐng)地，自然要從新角度入手。上海喔喔的區(qū)域經(jīng)理何峰認(rèn)為，其他企業(yè)介入兒童糖果市場時，除了注重產(chǎn)品的外形新穎、口味奇特之外，還可以將糖果的功能化與休閑化相結(jié)合作為突破口。糖果的功能化主要體現(xiàn)在糖果所富含維生素等微量元素方面，這既是新產(chǎn)品的一個開發(fā)方向又是一個新賣點。 
　　同時，二三級市場的進(jìn)一步開發(fā)為兒童糖果市場的開拓提供了良好的外部條件。據(jù)了解，去年商務(wù)部正式啟動了“萬村千鄉(xiāng)”市場工程，目標(biāo)是從2005年起，力爭用3年時間，在試點區(qū)域培育出約25萬家農(nóng)家店，形成以城區(qū)店為龍頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)店為骨干，村級店為基礎(chǔ)的農(nóng)村消費(fèi)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。這一工程將覆蓋全國70%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和50%的自然村，進(jìn)一步深化了流通網(wǎng)絡(luò)，這一政策在糖果業(yè)引起了一定反響。金絲猴大區(qū)經(jīng)理郭樹良表示，二三級市場的深拓為糖果行業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)會，尤其兒童糖果市場在這些領(lǐng)域的開發(fā)還非常有限，因此，兒童糖果在二三級市場的進(jìn)一步深拓將成為重中之重。開發(fā)出適合農(nóng)村兒童糖果市場的價位稍低的新品將成為2006年糖果新品開發(fā)的一個亮點。 
    新品類糖果： 
    尋找突破口將成重點 
　　在去年推出的新品類糖果中，金冠的夾心橡皮糖和上海山隆實業(yè)的“陽光生活”生態(tài)糖果比較成功。有專家認(rèn)為，它們成功的關(guān)鍵是各自找準(zhǔn)了產(chǎn)品開發(fā)的新突破口。金冠在去年秋交會上重點推出了自己的“PP熊”果汁橡皮糖和“千百味”夾心橡皮糖。 “PP熊”橡皮糖為22克的五連包形式，糖體呈小熊狀，分別有蘋果味、草莓味、芒果味、香橙葡萄味等，“千百味”夾心橡皮糖也有十幾種水果口味。大部分經(jīng)銷商認(rèn)為，金冠的夾心橡皮糖之所以能夠在眾多的橡皮糖中脫穎而出，主要是它的產(chǎn)品配方比較好，耐咀嚼。四川新川實業(yè)食品有限公司總經(jīng)理付新剛認(rèn)為，金冠這款橡皮糖的價格比較適中，再加上產(chǎn)品本身的口感韌性較強(qiáng)，包裝以各類水果為主要圖案，突出了產(chǎn)品所含的純果汁成分，最先將純果汁成分作為新品的突破口是其成功的關(guān)鍵。 
　　在去年秋季，上海山隆實業(yè)推出了“陽光生活”系列糖果，首先引入了 “生態(tài)糖果”這一新概念。其中的“你汁我汁”果汁糖強(qiáng)調(diào)以100％純進(jìn)口果汁為原料，在制作過程中不添加任何色素和香精，糖果中富含多種維生素，營養(yǎng)健康，果味醇厚濃郁。有人認(rèn)為，這款產(chǎn)品既是休閑食品又是補(bǔ)充食品，再加上“你汁我汁”硬糖是國內(nèi)首創(chuàng)的果汁硬糖，填補(bǔ)了市場空白，將生態(tài)概念首先引入糖果業(yè)是其最大的亮眼之處。雖然目前這一新品只在江浙一帶進(jìn)行鋪貨，但業(yè)內(nèi)專家對這一新品都很看好。有專家預(yù)計，“陽光生活”系列生態(tài)糖果的出現(xiàn)，將更加有效地細(xì)化糖果市場的消費(fèi)群體，沖擊糖果市場的原有格局，為中國傳統(tǒng)的糖果市場注入一劑興奮劑。山隆實業(yè)總經(jīng)理王仲先也表示，中國企業(yè)要與國外企業(yè)抗衡，除了要依靠本土的經(jīng)驗優(yōu)勢外，更要加強(qiáng)對自身產(chǎn)品的研發(fā)，抓住市場發(fā)展趨勢和空白，給產(chǎn)品找到一個合適的切入點是成功的關(guān)鍵。 
　　金冠夾心橡皮糖的成功，讓各糖果廠家都看到了這一軟糖市場的消費(fèi)潛力并且紛紛跟進(jìn)，但無論在賣點還是口味上都存在嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。比如在今年的春季糖酒會上，香港的迪士尼糖果也推出了自己的果汁橡皮糖，該產(chǎn)品還主要提倡其原料含膠原蛋白3.5％，果汁50％。業(yè)內(nèi)很多專家認(rèn)為，雖然迪士尼這款糖果的發(fā)展商是香港鋸業(yè)國際有限公司，產(chǎn)品包裝由美國迪士尼公司獨家授權(quán)，但除此之外，其他的產(chǎn)品賣點并不是很特別，這就為其后期的市場推廣帶來一定隱憂。新品類糖果進(jìn)入市場的突破口最重要，產(chǎn)品的賣點既要符合市場需求又要有一定的吸引力，一味地模仿、跟隨很難成為產(chǎn)品的真正立足點。

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