涼茶“申遺”成功以及涼茶標準將要推出的利好消息，使今年廣東涼茶迎來首個高速發(fā)展期。據(jù)悉，今年涼茶產(chǎn)銷量預計將達到350萬噸，首次超過可口可樂在中國大陸的銷量。記者日前發(fā)現(xiàn)，部分在“申遺”之列的品牌涼茶，正在全國范圍內(nèi)大力推進涼茶鋪加盟，有些品牌為了擴展其在國內(nèi)涼茶市場的份額，甚至提出“零加盟費，零管理費”的動人招商口號。但是，面對突然蜂擁而至的開設涼茶鋪的創(chuàng)業(yè)良機，如何把握？如何選擇加盟品牌？該行業(yè)前景如何？有何風險？ 
　　市場前景 
　　涼茶走出兩廣走向全國 
　　目前我國涼茶市場的容量為50億元，并以每年30％的速度增長 　 
　　廣東涼茶的許多配方和品牌均有百年歷史。隨著人們保健意識的增強，涼茶的天然、保健概念日漸被消費者所接受。尤其是2003年非典后，涼茶產(chǎn)業(yè)開始升溫，今年涼茶成為國務院頒布的首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，涼茶保健的概念更乘此東風，從廣東迅速向全國傳播。據(jù)廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會會長張俊修介紹，他們?nèi)ツ甑讓Ω＝ā⒄憬?、貴州、上海、寧夏、安徽6省市的涼茶市場進行摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國涼茶市場巨大，而且老百姓的接受度、喜愛度都很高。據(jù)介紹，目前我國涼茶市場的容量為50億元，并以每年30％的速度增長。 　　 
　　年輕消費者薦 
　　與之相對應的是，被涼茶業(yè)內(nèi)人喻為地面部隊的涼茶鋪，也以其地道、方便、廉價而得到迅速發(fā)展。日前，一位涼茶鋪店主告訴記者，據(jù)他調(diào)查，以前20個消費者中有8成是老年人，而現(xiàn)在20個消費者有超過一半是年輕人。而今年夏天，廣東涼茶鋪的生意也急劇上升，據(jù)“金葫蘆”表示，從6月中旬開始，該公司涼茶鋪每天增長200％－400％；鄧老涼茶亦表示，6月中旬始，該公司向涼茶鋪的出貨量猛漲一倍。據(jù)悉，廣州涼茶鋪近年來平均每店的銷售增長率達20％。 
　　往年只是在廣東、廣西布點的涼茶鋪，今年也開始走出兩廣，向浙江、江蘇、福建、海南等地拓展。而清心堂、鄧老涼茶鋪則成為率先邁出廣東的涼茶鋪。據(jù)鄧老涼茶透露，該公司現(xiàn)時每月新加盟的涼茶鋪有 30－50家，目前在全國已擁有近400家涼茶鋪。而目前已在全國擁有300多家涼茶鋪的清心堂今年亦計劃再發(fā)展300家涼茶鋪。 　　 
　　“申遺”成功打開品牌涼茶市場空間 
　　廣東的涼茶鋪已多過米鋪，在大街小巷里都分布有大大小小的涼茶鋪，現(xiàn)在才加盟會不會太遲？對此，專業(yè)人士認為，現(xiàn)在投資涼茶鋪正是時機，而且大有可為，市場遠未飽和。 
　　廣州養(yǎng)和堂鄧老涼茶連鎖有限公司總經(jīng)理趙琳分析道，首先，隨著人們保健、追求天然的意識加強，喝涼茶的人越來越多。其次，廣東經(jīng)濟正在迅速發(fā)展，新的商業(yè)圈、生活區(qū)不斷涌現(xiàn)，這也給涼茶鋪的生存和發(fā)展帶來新的機遇。比如近幾年廣州白云機場搬遷、地鐵線開通和延展，都給涼茶鋪的發(fā)展帶來生機。 
　　業(yè)內(nèi)人士還認為，隨著今年涼茶“申遺”成功，國家將對這一塊市場進行規(guī)范管理，即將出臺的涼茶標準，對涼茶的衛(wèi)生指標、包裝運輸條件作出規(guī)定，這對整個涼茶市場來說意味著重新洗牌，品質(zhì)優(yōu)秀的品牌涼茶將更多地出現(xiàn)在市場上，而其他一些良莠不齊、品質(zhì)沒保證、品牌沒歷史文化的涼茶鋪將逐步退市。 　 
　　投資分析 
　　小投入·低風險·高回報 　 
　　臟成本測算 
　　以鄧老涼茶涼茶鋪為例，每店加盟費為5000元，保證金1萬元，管理費每月200元，設備6000元，裝修費1萬－2萬元，前期投資2萬－3萬元就可開個店。據(jù)悉，該公司的加盟店平均回收期為14個月。再以清心堂為例，保證金合同到期后可退還的因素計算在內(nèi)，實際投資為2.5萬元。據(jù)透露，清心堂每店盈利平均為2500元－1萬元不等，而且絕大多數(shù)加盟商可以在3－5個月內(nèi)收回成本。 　 
　　賣涼茶的利潤有多少？首次投入成本需要多少？廣州養(yǎng)和堂鄧老涼茶連鎖公司總經(jīng)理趙琳介紹，在餐飲行業(yè)來說，涼茶的利潤相對較高，一般的可達到60％－70％，更好的可達到80％。 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，投資涼茶鋪，與投資其它行業(yè)相比，具有成本投入少、回收快，而且風險低的優(yōu)勢，一般連鎖店的淘汰率為20％，但品牌涼茶鋪的淘汰率遠低于這個比例。 
　　據(jù)了解，目前由于很多品牌涼茶鋪屬于成長期，為了擴大市場，吸引更多加盟者，他們對加盟商均提供了較多優(yōu)厚條件。比如無需支付廣告費，甚至管理費等，年終無需返點給總公司，公司還免費提供店鋪選址評估、免費配送成品到店、免費提供店員入職培訓等。 
　　不過，投資專家認為，開設涼茶鋪對于小本投資、初次創(chuàng)業(yè)的人士來說比較合適。因為，開設涼茶鋪賺的錢，每月可能只有幾千到幾萬，一些欲做大生意的人未必會有耐心“積少成多”。 　 
　　投資建議 　 
　　廣州市清心堂涼茶連鎖有限公司總經(jīng)理胡彥明:
　　選擇“文化遺產(chǎn)”內(nèi)的品牌加盟 
　　屬于“文化遺產(chǎn)”的涼茶品牌和配方，擁有法律保護的專業(yè)術語即功效，經(jīng)營者從而能夠合法地宣傳涼茶術語。 
　　一、涼茶的功效宣傳不符合現(xiàn)行的廣告法，故最好選擇通過國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和廣東省食品文化遺產(chǎn)認定的企業(yè)和品牌，因為屬于“文化遺產(chǎn)”的涼茶品牌和配方，擁有法律保護的專業(yè)術語即功效，經(jīng)營者從而能夠合法地宣傳涼茶術語。 
　　二、投資者要“精打細算”，貨比三家。要詳細比較一個店鋪的總投資預算，然后量力而行。同時，也要比較該公司對加盟店的管理和服務。 
　　三、店鋪選址需綜合考慮的因素較多，如租金、人流量、消費需求等，最好請專業(yè)人員把關；同時要盡量去了解店鋪所在地的城市規(guī)劃。有的店鋪剛開不久就遇到拆遷，有的店鋪依附的公交車站移走了，有的店鋪依附的商業(yè)廣場人氣降低了，這些風險都可以通過提前向相鄰店鋪了解而避免。建議:一般可考慮大型超市或購物中心附近、商業(yè)步行街、市場附近、公交車站、成熟小區(qū)主干道、高?；蚵氈械鹊胤健?nbsp;　 
　　廣州養(yǎng)和堂鄧老涼茶連鎖有限公司總經(jīng)理趙琳： 
　　產(chǎn)品更新能力很重要 
　　甜品類涼茶一般的市場存活期最多也就一兩年。所以，你的東家是否有強勁的研發(fā)能力會決定著你的涼茶鋪子能否不斷發(fā)展壯大。 
　　一、研究欲加盟品牌的發(fā)展戰(zhàn)略和市場定位。目前，有些品牌為了迅速擴張、占領市場，往往會過快過多地發(fā)展加盟店，并不管加盟店的存活率。若沒有成熟的運營、監(jiān)管機制，高速發(fā)展背后就是一系列的隱患，比如加盟商得到的支持少、產(chǎn)品品質(zhì)得不到保障等。 
　　二、要注意是否有后續(xù)發(fā)展?jié)摿?。這主要是指產(chǎn)品的研發(fā)能力以及產(chǎn)品品質(zhì)的保證。據(jù)了解，功效性的涼茶存活周期長，一般變化不大，但甜品類的涼茶則需要隨著大眾口味的變化而不斷推陳出新，一般存活期最多也就一兩年。所以，你的東家是否有強勁的研發(fā)能力會決定著你的涼茶鋪子能否不斷發(fā)展壯大。 
　　三、要注意能否提供成熟的后臺服務。這包括人員培訓以及技術支持。涼茶的藥性治療功效決定了它不能被當作普通飲料隨意飲用，這就要求涼茶鋪的服務人員有給予消費者適當指導的能力。所以，能否對加盟店給予人員培訓的服務，也是選擇的重要考慮因素。 

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