我是一個(gè)地道的閩南人，在上大學(xué)之前，孩提時(shí)光都在泉州地區(qū)生活渡過，所以對(duì)閩南菜有一種特殊的情感?，F(xiàn)在還依稀記得，每當(dāng)放學(xué)回家經(jīng)過菜市場(chǎng)時(shí)，都會(huì)看見一個(gè)滿臉胡渣的師傅將豬里脊肉剔去筋膜，用木槌在石砧上捶打成肉泥，然后加入蛋清、干淀粉攪勻，從指縫中擠出圓狀小丸，這就是有名的“閩南脆丸”。 

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