有關(guān)于“動(dòng)物內(nèi)臟”目前有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)是它富含營(yíng)養(yǎng)，不僅可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅、補(bǔ)蛋白質(zhì)，改善視力，而且還有藥用價(jià)值，應(yīng)多吃；另一種說(shuō)法認(rèn)為工業(yè)原料喂養(yǎng)加上激素催熟后的產(chǎn)物不利健康。在這兩種截然不同的說(shuō)法之間，我們?cè)撊绾巫龀鲞x擇呢？ 
    李先生有一個(gè)嗜好，那就是愛(ài)吃動(dòng)物內(nèi)臟，不論是雞肝、豬肝、豬肺還是羊腎，他都愛(ài)吃，除了下館子他愛(ài)點(diǎn)這些菜外，就是平常他也愛(ài)到菜市里買這些動(dòng)物內(nèi)臟，回家自己做著吃，他認(rèn)為動(dòng)物內(nèi)臟是動(dòng)物的要害部位，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，自然吃著“很劃算了”。與此同時(shí)，也有些人認(rèn)為，家畜、家禽的內(nèi)臟千萬(wàn)不能吃，這里的“毒性”最強(qiáng)，因?yàn)楝F(xiàn)在家畜、家禽都是用工業(yè)飼料喂出來(lái)的，有些甚至還喂了激素等不應(yīng)該喂的東西，而這些有害物質(zhì)很多都沉積在了動(dòng)物的肝臟上，所以吃了“絕對(duì)沒(méi)好處”。那么，動(dòng)物內(nèi)臟究竟能不能吃呢？ 
    動(dòng)物內(nèi)臟有必要吃 
    鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)呂全軍博士在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用后，能有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求。不僅如此，一些動(dòng)物內(nèi)臟像雞胗和鴨胗，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)與雞肉、鴨肉相當(dāng)，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說(shuō)是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長(zhǎng)身體的兒童容易缺鋅，動(dòng)物內(nèi)臟更有必要吃。此外，一些用眼過(guò)度的人，常吃動(dòng)物內(nèi)臟也能有效改善視力。 
    動(dòng)物內(nèi)臟，不僅是人們?nèi)粘ｏ嬍持械拿牢都央?，而且?duì)治療人體的某些疾病也有一定的藥用價(jià)值。河南省中醫(yī)學(xué)院一附院的李學(xué)林主任藥師告訴記者，對(duì)于心慌、失眠患者，常吃豬心有一定的治療作用，而牛心則可治嗝氣、驚悸，豬胃可治虛勞、健脾胃、補(bǔ)腎，牛胃可治脾胃虛弱、氣血不足，羊胃可補(bǔ)虛益脾，豬肺可治肺虛咳嗽、咯血，牛肺可治吐血、咯血，羊肺可治肺瘺咳嗽，豬肝可治肝臟虛弱、夜盲癥，豬腎可治腎虛腰痛、遺精、盜汗，豬腸可治便血、痔瘡，豬脾可治脾胃虛熱、消化不良等，而且由于這些都是通過(guò)食補(bǔ)來(lái)進(jìn)行治療，其副作用微乎其微。 
    食用小心 少吃為宜 

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