根據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠在3000年前這里出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名)就成為王室御酒?！妒酚洝で乇炯o》上記述的秦穆公賜酒為盜馬"野人"解毒，《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后"投酒于河以勞師"的典故就發(fā)生在這里。這里自古盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)之酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手”的佳話。唐貞觀年間，西鳳酒就有 “開壇香十里，隔壁醉三家”的美譽。到了明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香"，釀酒業(yè)大振，過境路人常?！爸锻＼嚕勏阆埋R”，以品嘗西鳳酒為樂事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會金質獎，遂盛名五洲。 　　

    常聽喝西鳳的人說西鳳是“入口成串，入腹成線”，而“不上頭、不干喉、回味愉快”被世人稱為三絕，是當今白酒中的珍品。然而，成就西鳳成為珍品的這第三個秘密，就是被西鳳人津津樂道的“大酒?！薄?　　

    俗話說，酒越存越香，儲存時間越長，酒味越醇厚綿順。西鳳新酒必須經(jīng)過三年以上的儲存才能用于勾兌。而這些新酒就儲存在酒界獨一無二的西鳳 “大酒海”里。 　　

    新中國成立以后，西鳳酒殊榮不斷。1952年，西風被評為中國四大名酒；1963年，被評為八大名酒；1979年和88年更是連續(xù)獲得國際多項金獎……進入21世紀，西鳳更是集各種榮譽于一身。2000年，西鳳酒被國內(nèi)貿(mào)易部授予中華老字號稱號；2002年，被中國酒業(yè)協(xié)會確認產(chǎn)品質量保持并提高了中國名酒（國家金質獎）水平；2003年，西鳳酒榮獲國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品稱號；2005年，榮獲中國十大最具增長潛力白酒品牌第一名；2005年，榮獲中國第六屆國際評酒會特別金獎； 2005年，西鳳酒牌商標榮獲中國馳名商標；2007年，西鳳酒被評為白酒行業(yè)2007年十大影響力品牌，被中消協(xié)評為2007年消費者最為關注的品牌；2008年，被指定為陜西奧運冠軍慶功專用酒；同年，紅西鳳酒（002號）被中國收藏家協(xié)會永久收藏。

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