罐頭食品看著一樣內(nèi)容可能“南轅北轍”
2012-09-04 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提供:購(gòu)買和食用水果罐頭,要注意6個(gè)方面的問(wèn)題。
水果罐頭是以新鮮水果為主要原料,經(jīng)過(guò)加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌,從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。按加工方法不同,水果類罐頭分成糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭
,主要代表產(chǎn)品有糖水桔子、糖水菠蘿、黃桃罐頭等。
消費(fèi)者在購(gòu)買和食用水果罐頭時(shí),應(yīng)注意以下6個(gè)問(wèn)題:
1、購(gòu)買水果罐頭時(shí),首先觀察外包裝是否整潔干凈,字跡是否印刷清晰;其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi),食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等信息。
2、對(duì)以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,可觀察內(nèi)容物塊形是否完整,有無(wú)異物。一些水果罐頭在加工過(guò)程或在貯運(yùn)期間,常出現(xiàn)變色等質(zhì)量問(wèn)題,所以還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí),不要購(gòu)買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。
3、包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品,不要購(gòu)買。當(dāng)水果罐頭被微生物污染,失去食用價(jià)值時(shí),經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽(tīng)”現(xiàn)象,即通過(guò)肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品,在運(yùn)輸過(guò)程中,受物體碰撞,常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象,空氣極易進(jìn)入,致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì),發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。
4、購(gòu)買水果罐頭時(shí),應(yīng)區(qū)分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右,比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高,在65%以上,只適合于食品加工。所以消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)要看清食品標(biāo)簽上糖水濃度含量,加以區(qū)分再購(gòu)買。
5、消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,認(rèn)真查看外包裝的完整性。
6、水果罐頭中水分和糖分含量很高,開(kāi)蓋后,很容易造成微生物的大量繁殖,引起產(chǎn)品的酸敗,失去食用價(jià)值。建議消費(fèi)者開(kāi)蓋后,盡量一次食用完。
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