漁傳在繼承中創(chuàng)新，力推“海鮮珍”

2011年6月8日，來自浙江寧波的漁傳公司重點(diǎn)推出了自己的一款產(chǎn)品：海鮮珍。
    據(jù)、百度文庫等多家媒體報道，2009年，我國休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.5億元，銷售收入達(dá)到4304.0億元，實(shí)現(xiàn)利潤117.7億元。通過這幾年的發(fā)展，我國休閑食品行業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展的黃金期。
    與此同時，我們需要關(guān)注另外一組數(shù)據(jù)，在發(fā)達(dá)國家，海產(chǎn)品深加工占海產(chǎn)品總產(chǎn)值的90％以上，而中國還不到30％。由此不難看出，海洋休閑食品處于蓄勢待發(fā)的關(guān)鍵時期。但是，存在機(jī)會并不能保障每一個人都能抓住機(jī)會。
    部分極具眼光的食品行業(yè)專業(yè)人士分析指出，運(yùn)用創(chuàng)新技術(shù)，以科技手段把海洋食品休閑化，有望改變海洋食品市場格局，亦是我國發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的必然趨勢。這就不難理解為什么，作為中國海洋休閑食品領(lǐng)軍企業(yè)的漁傳公司，要把階段性重點(diǎn)放在海鮮珍產(chǎn)品上，并大力推廣海鮮珍產(chǎn)品。
    不少長居海邊、與海鮮打交道的人都知道，海鮮珍是一種源自浙江寧波地區(qū)的傳統(tǒng)珍貴食品，主要以野生海鮮為主要原料，經(jīng)過清洗、去除內(nèi)臟、打泥、調(diào)味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而制成的高貴海鮮制品。海鮮珍與魚慈面等傳統(tǒng)特色食品有一定的內(nèi)在聯(lián)系，但在文化歷史、工藝和成品形狀上存有差異。
    據(jù)載，乾隆下江南期間，來到寧波城，獨(dú)自一人瞻仰了“東南佛國”天童寺。誰料從天童寺歸來，乾隆滿肚子的“不服氣”，本想在圓智和尚那兒打個翻身仗，一洗杭州凈慈寺的“吃癟”遭遇，卻又在不知不覺中，讓圓智和尚占了上風(fēng)，再次“吃癟”。
    隨從官員見乾隆面色凝重，不敢多問，只是吩咐御廚快速準(zhǔn)備菜肴，為乾隆帝消除旅途勞頓。美味佳肴上桌之后，乾隆帝第一眼就看中了清蒸小黃魚，撲鼻而來的香味，令其迅速夾起一條就品嘗起來，不料爭強(qiáng)好勝的乾隆仍未從天童寺的落敗中走出來，一不小心就被魚骨頭卡住了。好在御醫(yī)立-全球品牌網(wǎng)-刻上前，輕松為乾隆解困，但乾隆帝愈發(fā)不悅。
    就在此時，隨行侍從又端上了一盤海鮮，一片片匠心獨(dú)運(yùn)，精巧而又不失厚實(shí)，更奇特的是，香味比之前更甚，卻看不出是哪一種海鮮?！叭f歲爺，您嘗嘗這個，魚骨已被磨碎?！痹捯魟偮?，乾隆帝龍顏大悅，迫不及待地夾起一塊，仔細(xì)品嘗后，連聲贊道：“味道鮮美，無憂無慮。”隨之又問侍從：“這道菜叫什么？”
“這是寧波府廚師新作，尚未取名，還望萬歲爺賜名?！笔虖拇鸬??！半奁穱L山珍海味無數(shù)，都不及這道菜用心良苦，十足珍貴，當(dāng)稱之為‘海鮮珍’?！闭f完，乾隆帝又夾起了一塊放在嘴里，之前的不悅立即消失殆盡，徹底走出吃癟的陰影。
    據(jù)民間流傳，那位廚師來自于寧波象山縣石浦鎮(zhèn)，家族世代以捕魚為業(yè)，所以在海鮮制作上吸取了魚慈面的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)歷了數(shù)代人的革新，凝聚了數(shù)代人的心血，才有了令龍顏大悅的海鮮珍。也是自那以后，石浦鎮(zhèn)的部分漁民開始在魚慈面的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)海鮮珍的作法，并不斷地創(chuàng)新，讓海鮮珍在具備傳統(tǒng)特色的同時，又具有休閑的特性，最終誕生了今天受國家法律保護(hù)的海鮮珍相關(guān)的專利產(chǎn)品。
    “這一次漁傳公司重點(diǎn)推出海鮮珍，可以說是對傳統(tǒng)海鮮文化的傳承，同時又在現(xiàn)代工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上，對傳統(tǒng)海洋食品做了革新，讓更多的消費(fèi)者品嘗到海鮮珍，品味海鮮的新鮮與美味?！睗O傳公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

à′?′￡o@nfrom