古有“蘭陵美酒，符離集燒雞”之記載，今有“符離集燒雞香天下”之美譽(yù)。符離集燒雞作為從民間升騰的一道風(fēng)味獨(dú)特的美食，歷史悠久，文化豐厚，歷經(jīng)百年漫漫長(zhǎng)路和數(shù)代人的不斷探索，以其精湛的傳統(tǒng)工藝、科學(xué)的保健配方、獨(dú)特的口感風(fēng)味，名貫中華，飲譽(yù)海外，成為中華美食一絕，位居中國(guó)四大名雞之首，曾被列為國(guó)宴用菜和《中國(guó)名菜譜》。 
    1.說(shuō)起符離集燒雞，不能不說(shuō)符離集。符離集是過(guò)去的叫法，集是集市、趕集之意。故符離集燒雞沿襲了符離鎮(zhèn)的地名因此而得名。 
    2.符離集燒雞歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，烹飪技藝精湛。從野雉起源到馴養(yǎng)成符離地方麻雞，從彭祖烹雞術(shù)的發(fā)明到1994面的江蘇徐州獅子山漢墓出土的“古符離縣貢雞”，從民國(guó)初年的符離“紅曲雞”到燒雞大師韓景玉首創(chuàng)符離集燒雞的作料配方、奇美造型和獨(dú)特鹵制技術(shù)，歷經(jīng)兩千多年漫長(zhǎng)歲月的演變，最終形成現(xiàn)代名優(yōu)食品符離集燒雞。

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