金鑼肉制品是國內(nèi)受到不少消費(fèi)者青睞的食品，是消費(fèi)者放心的肉制品。在食品安全事件層出不窮的今天，保障產(chǎn)品的品質(zhì)安全是首要任務(wù)。金鑼集團(tuán)著力發(fā)展的“規(guī)?；B(yǎng)殖”，從源頭保障產(chǎn)品安全。
    “這說的是以集團(tuán)自有養(yǎng)殖基地為核心，簽約當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)戶，形成統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的集約化養(yǎng)殖集合，目的是打造高品質(zhì)的生豬供應(yīng)，最終保證消費(fèi)者餐桌上的肉制品既健康又安全?！苯痂尲瘓F(tuán)相關(guān)人員向記者如是介紹。據(jù)悉，這也是其規(guī)?；B(yǎng)殖的最顯著特點(diǎn)所在。
    對于這種模式的好處，簽約農(nóng)戶老李深有體會?！柏i仔、飼料……他們（金鑼集團(tuán)）全提供；而且有人指導(dǎo)養(yǎng)殖、教授防疫技術(shù)，還管收購……現(xiàn)在養(yǎng)起豬來，輕松多了！最重要的是，豬肉有保障了，俺們老百姓們吃著也放心?！?
    飽受老李贊譽(yù)的這種生產(chǎn)方式實際說出了規(guī)模化養(yǎng)殖的另一特點(diǎn)：“五統(tǒng)一”,即統(tǒng)一仔豬、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一收購。
    據(jù)了解，該企業(yè)每年都會從國外引進(jìn)一定數(shù)量的的優(yōu)質(zhì)種豬，其產(chǎn)出的肉質(zhì)地好、味道鮮美，適合制作高端肉制品。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)進(jìn)一步采取了自繁自養(yǎng)的培育方式，使豬仔品種純度得到凈化，疫病發(fā)生率大大降低。在飼料方面，為了使生豬茁壯生長，金鑼集團(tuán)還投入大量人力物力，自建加工廠，進(jìn)行技術(shù)探索，研發(fā)出營養(yǎng)均衡的定制化飼料，并分發(fā)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，這樣就可以從原料層面使生豬達(dá)到高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
    除了豬種和飼料等內(nèi)源性因素，養(yǎng)殖技術(shù)和防疫工作等外源性因素也會對生豬品質(zhì)產(chǎn)生很大影響。通過統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)戶們一改以往水平不均的情況，使生豬品質(zhì)與大型養(yǎng)殖場達(dá)到同等標(biāo)準(zhǔn)。
    此外，值得一提的是，一種被稱作“專人駐場”的管理制度保證了這些標(biāo)準(zhǔn)的落實。簡單來講，企業(yè)通過派遣專業(yè)人員進(jìn)駐養(yǎng)殖場及農(nóng)戶家中，對生豬飼養(yǎng)過程中的各方面情況進(jìn)行監(jiān)管，保證生豬品質(zhì)的全面“達(dá)標(biāo)”。
    數(shù)據(jù)顯示，目前僅金鑼集團(tuán)總部一處養(yǎng)殖基地便搭乘了200多家像老李這樣的優(yōu)質(zhì)農(nóng)戶。放眼全國，憑借已形成一定規(guī)模的源頭供應(yīng)，金鑼集團(tuán)現(xiàn)在已達(dá)到年屠宰加工生豬2000萬頭、年產(chǎn)肉及肉制品300萬噸的生產(chǎn)水準(zhǔn)。
    隨著公眾對食品安全性要求的日益提高，如何提升產(chǎn)品品質(zhì)成為了整個食品行業(yè)需要共同面對的課題。對于企業(yè)而言，除了改進(jìn)生產(chǎn)工藝外，更應(yīng)重視源頭，積極發(fā)展上游產(chǎn)業(yè)，以標(biāo)準(zhǔn)化的管理保證產(chǎn)品安全。金鑼集團(tuán)在這條源頭標(biāo)準(zhǔn)化的路上先行一步，不但向全國消費(fèi)者呈獻(xiàn)出放心、安全的肉制品，也積極引領(lǐng)了行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

à′?′￡o@nfrom