大家都知道花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很好的，花生在中國(guó)民間被稱之為"長(zhǎng)生果"，是一味營(yíng)養(yǎng)多效的養(yǎng)身健體祛病的優(yōu)良果品，其養(yǎng)生之效早為我國(guó)人民所接受?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的"植物肉"，其蛋白含量?jī)H次于大豆，且蛋白是完全蛋白，極易被人體吸收、消化率為90%，花生中的甾醇，有降低膽固醇和潤(rùn)澤肌膚之妙用，內(nèi)含的卵磷脂和腦磷脂能延緩腦功能衰退，同時(shí)花生還含豐富的核黃素、磷、脂、膽堿、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素A、B、E、K以及鈣鐵等成分，能起到滋補(bǔ)益壽作用。
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