營養(yǎng)師沒有告訴你的秘密
2012-09-17 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
前幾天，我特別想吃以前的早餐餅，偶然間逛街看見了，在店員的極力推薦下，我買了最新的紅棗早餐餅，上面畫著漂亮的大紅棗，并寫上四個字“養(yǎng)生紅棗”，在后面配料表的上方還附上一段話：養(yǎng)生佳品，大紅棗棗到早健康，又寫了紅棗的一系列好處……
看了一眼配料我當(dāng)時就快瘋了，有了一種上當(dāng)?shù)母杏X，現(xiàn)在的廠家什么都敢寫啊。根本都是一樣的東西，經(jīng)過選材。通過分級機的加工，最后就是我們手中的東西了。
配料：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、添加劑（碳酸氫銨、碳酸氫鈉、紅棗味食用香精、焦亞硫酸鈉、檸檬酸鈉）、紅棗提取物、食用鹽，
以前在博文中講過，配料以加入量比例的多少由大到小依次遞減的順序排列，也就是說排在第一位的也就是添加最多的，依次類推，但如果加入量少許2%（多數(shù)為添加劑）的，可以例外，可隨意排列。大家可以看到排在前面的是小麥粉、糖、油、添加劑，然后才是紅棗提取物，且不說這提取物是否優(yōu)良，只看這個添加量大家就會明白，實在是少的可憐，甚至還沒有添加劑多，而我們所吃到的紅棗味全部來自于紅棗味香精。糖的成分也排在了第二位，可想糖份有多高。
所以這只能叫紅棗味餅干，千萬不要當(dāng)作有紅棗營養(yǎng)價值的餅干，根本就挨不著邊。
這種做健康概念性的還很多，再比如電視上經(jīng)常播的一則黑加侖的廣告，說該產(chǎn)品富含花青素，含有更多維生素C,對健康有好處。
這花青素確實是好東西，具有超級抗氧化功能，防衰老，預(yù)防眼睛的病變，對血壓，血糖，抗癌等也都有很好的幫助。。
我們選購時要看清楚他們常用的四個伎倆:
一、商品與名稱不符。
此飲品的名字把黑加侖三個字做的特別大，但在瓶體的最下端寫著，黑加侖紅葡萄混合水果飲品，如果不是這行小字，估計人們不會以為這里還有葡萄的身影，而在配料表中，可以看出是葡萄濃縮汁是主料，并非黑加侖，只是用黑加侖這個新鮮的名稱和營養(yǎng)價值誘導(dǎo)消費者。
二、果汁含量低于其他果汁。
大多數(shù)果汁的果汁添加量都在10%以上，而這個則是5%，可見添加量之少基本沒有什么營養(yǎng)價值了。只能說是白糖水加了一點讓你看起來好看的色素，喝起來有濃烈果味的香精。這也是為什么我們平時自己用真材實料鮮榨的果汁都沒這么濃郁的水果香之原因。
三、花青素含量基本可以忽略不計了。
想想，兩種濃縮果汁加在一起只有5%，那么這5%中又會含有多少花青素呢？另外由于花青素比較怕熱，怕光，經(jīng)過長時間的瓶裝，擱置，我想這花青素的含量應(yīng)該是忽略不計了。
所以請商家不要拿花青素說事，更不要說營養(yǎng)價值更高，只能說是白糖水和香精色素兌的水。
都是一樣的東西，一些不法商家就是喜歡亂寫一氣，攪亂消費者的眼球，致使消費者做出錯誤的餓選擇。我們?nèi)R陽梨汁堅決反對這樣的事情發(fā)生，并將時刻警醒，保持不斷進步和清醒頭腦。
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