果汁diy：自制排毒養(yǎng)顏拍熱解毒果汁
2012-09-17 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
下面我就給大家介紹家庭自制酵素果汁的方法，如果能堅(jiān)持長(zhǎng)期飲用，必將帶給您美麗與健康。
桑葚酵素果汁的制做方法
原料：桑葚、白砂糖、蜂蜜、玻璃瓶（或陶罐）
做法:
1、桑葚洗凈后晾干水分，玻璃瓶洗凈后在陽(yáng)光下曬干，要確保玻璃瓶是干燥無(wú)油的。關(guān)于容器的選擇要特別說(shuō)明一下，水果在發(fā)酵后瓶?jī)?nèi)氣體會(huì)膨脹，所以一定要選擇質(zhì)量較好，足夠結(jié)實(shí)的瓶子，以防止瓶子爆裂傷人。
2、桑葚果和白砂糖按照2:1的比例（1斤桑葚:半斤糖），混裝在一起，最后加一些蜂蜜。水果發(fā)酵后瓶?jī)?nèi)氣體會(huì)膨脹，所以不要裝得太滿。
3、蒙上保鮮膜，旋緊蓋子，在陰涼通風(fēng)的地方放置三個(gè)星期以上即可。
4、 吃的時(shí)候要用干燥無(wú)油的勺子取用，隨即蓋緊瓶蓋。飲用果汁時(shí)可加少量水稀釋?zhuān)蛘呒有┍鶋K口感更佳，果肉也可一同食用。
貼心提示：
1、酵素果汁的做法和民間做果酒的方法大致相同，但做出來(lái)是酒還是酵素是由糖的量決定的，糖的量足夠多就可以抑制酒化，或者加一點(diǎn)醋也可以抑制酒化。不過(guò)酵素果汁中不可避免可能會(huì)含有少量酒精，所以嚴(yán)格禁酒的人就不要嘗試了。
2、另外就是關(guān)于糖的問(wèn)題，我曾說(shuō)過(guò)吃糖對(duì)健康不好，但做酵素果汁要放很多糖，不過(guò)經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的糖會(huì)變成單糖，在口感上，酵素果汁也不是很甜，我想這和原來(lái)的白砂糖已經(jīng)不是同一種東西了。
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