丹邁尼：喝咖啡時(shí)加點(diǎn)兒鹽
2012-09-18 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
丹邁尼：喝咖啡時(shí)加點(diǎn)兒鹽
你喜歡什么樣的咖啡？加上兩塊方糖，倒入厚厚的奶沫，還是普普通通的黑咖啡？不過(guò)，這些似乎都已經(jīng)過(guò)時(shí)了。據(jù)美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，最新的流行趨勢(shì)是——給咖啡加點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就好，可以立即讓咖啡的味道“活色生香”。
在沖泡速溶咖啡時(shí)，可以加入非常少的一點(diǎn)鹽，大概糖匙的1/4就夠。這可以去掉烘焙時(shí)產(chǎn)生的苦澀，使咖啡的味道更香，口感溫潤(rùn)滑順。但需要注意的是，加鹽的量一定要控制，不能太多。若是自己煮咖啡，當(dāng)把咖啡粉放進(jìn)咖啡壺時(shí)，也可以加入少許鹽，這種方法也用于煮可可粉。
此外，可以和咖啡搭配的還有棉花糖和檸檬皮。用棉花糖代替奶在飲前加入，可以讓咖啡更香甜；檸檬皮能帶出香味，只要加入少量就香味十足。
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