湖北為保飲料安全出新規(guī)
2012-09-21 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
《辦法》要求，湖北省境內(nèi)的餐飲單位，在采購(gòu)定型包裝的食用油、米、面（面粉）等主副以及添加劑、肉制品、水產(chǎn)品，蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品時(shí)，必須實(shí)施采購(gòu)查驗(yàn)和入庫(kù)登記（臺(tái)賬）制度；在農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)生鮮初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品及水產(chǎn)品時(shí)，不得從無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證（照）的攤位采購(gòu)；采購(gòu)生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明，不得采購(gòu)沒(méi)有檢疫合格證明的肉類(lèi)；對(duì)索取的購(gòu)物憑證應(yīng)留存?zhèn)洳?。?gòu)物憑證應(yīng)至少保留到憑證所記載的食用完畢一個(gè)月以上。
《辦法》還規(guī)定，各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)知道餐飲業(yè)制定規(guī)定的進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者索證情況的監(jiān)督檢查，對(duì)違反《辦法》的行為按照《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》予以嚴(yán)厲懲罰。
據(jù)了解，《辦法》是湖北省首個(gè)針對(duì)餐飲行業(yè)采購(gòu)的強(qiáng)制性規(guī)定，旨在保障餐飲消費(fèi)安全，同時(shí)也為防止出現(xiàn)餐飲單位發(fā)生安全事故后無(wú)從追查源頭、無(wú)法定責(zé)的尷尬局面。
目前，湖北省衛(wèi)生廳對(duì)湖北省共有的17090家餐飲單位。已制發(fā)了統(tǒng)一的《進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》表，今后，湖北省全省市民到餐館或飯店進(jìn)餐將更有保障了。
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