長(zhǎng)富牛奶為何這么鮮
2012-09-21 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
中國(guó)評(píng)選宜居城市，廈門(mén)是其中之一。乳業(yè)中若評(píng)選中國(guó)奶牛宜居地，武夷山脈一線將榜上有名。在長(zhǎng)富牧場(chǎng)內(nèi)外，盡管已入秋，但鮮綠的橡草隨風(fēng)搖曳，清新的空氣中散發(fā)泥土的質(zhì)樸氣息。在中國(guó)乳業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)“地震”后，重新談乳業(yè)發(fā)展，在這里不由人不想到生態(tài)、綠色的詞眼。
北緯27度 乳業(yè)的香格里拉
“乳業(yè)是資源型產(chǎn)業(yè)，需要培育。”長(zhǎng)富集團(tuán)的副董事長(zhǎng)蔡永康提到的“資源”就包括了生態(tài)資源。在乳業(yè)界一直有著“緯度論”之說(shuō)，緯度為27度的奶源是世界上最佳的奶源之一，澳大利亞牧場(chǎng)處于南緯２７度，而建于閩北山區(qū)的現(xiàn)有18長(zhǎng)富高山牧場(chǎng)正是處于北緯27度的武夷山脈一線，這里遠(yuǎn)離工業(yè)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是中國(guó)惟一與澳洲同處世界最佳奶源帶的牧場(chǎng)基地。
很多人在印象里提到牧場(chǎng)，就是遼闊的草原，擠奶的阿姨。印象是過(guò)去式的一種存在，從企業(yè)創(chuàng)辦之初，很多人質(zhì)疑南方能創(chuàng)辦乳業(yè)？閩北能養(yǎng)牛？事實(shí)上，長(zhǎng)富乳業(yè)不僅走對(duì)路，如今還走穩(wěn)了路，填補(bǔ)了華東南乳業(yè)的空白。在閩北，空氣清新、山泉清澈、陽(yáng)光充足、綠草成茵，森林覆蓋率高達(dá)83%，空氣中富含負(fù)離子，武夷山脈的生態(tài)環(huán)境已成為乳業(yè)發(fā)展的香格里拉。而且長(zhǎng)富乳業(yè)在牧場(chǎng)選扯上，當(dāng)長(zhǎng)富在建牧場(chǎng)，養(yǎng)好牛時(shí)，其他乳業(yè)則急劇發(fā)展，北方一些乳業(yè)巨頭幾年間甚至以千倍規(guī)模擴(kuò)張勢(shì)力。奶源何來(lái)？沒(méi)有牧場(chǎng)，向奶農(nóng)散戶(hù)收購(gòu)的″先市場(chǎng)后奶源″成了一些乳業(yè)巨頭發(fā)展的潛規(guī)則，不單純是破壞了銷(xiāo)售鏈，更不能保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)與新鮮?！吧a(chǎn)新鮮有營(yíng)養(yǎng)的牛奶就得保證有充足的健康的奶源，否則拿什么加工生產(chǎn)鮮奶。”蔡永康說(shuō)，長(zhǎng)富創(chuàng)建的“南方模式”十年來(lái)終于在錘煉中得到認(rèn)可。
新鮮路線 9小時(shí)通達(dá)八閩
從牧場(chǎng)到生產(chǎn)車(chē)間，記者似乎還沒(méi)坐穩(wěn)就下車(chē)了。司機(jī)師傅說(shuō)，這是最早建起的牧場(chǎng)和生產(chǎn)車(chē)間，當(dāng)時(shí)的距離規(guī)模不大，所以距離近。即使現(xiàn)在在其他牧場(chǎng)，最遠(yuǎn)的奶源離生產(chǎn)車(chē)間也不過(guò)4小時(shí)的運(yùn)輸路程。
長(zhǎng)富走的是一條與眾不同的新鮮路線。走在生產(chǎn)車(chē)間的參觀通道時(shí)，記者看到傳送帶上，又一批鮮奶正包裝出產(chǎn)。公司外聯(lián)部柯部長(zhǎng)告訴記者，這些原料奶全部來(lái)自長(zhǎng)富直屬牧場(chǎng)，并借鑒了歐美先進(jìn)的乳品加工、奶牛飼養(yǎng)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)。與北方一些企業(yè)設(shè)立奶站向散戶(hù)收購(gòu)牛奶不一樣，這里有嚴(yán)格的原料奶接收管理辦法，并配備了美國(guó)snap（施耐普）抗生素快速檢測(cè)系統(tǒng)，運(yùn)送到加工車(chē)間的每車(chē)原奶都要進(jìn)行檢測(cè)。工程師每天駐點(diǎn)車(chē)間檢測(cè)，一旦測(cè)出含抗生素，立即作廢棄處理。據(jù)說(shuō)檢測(cè)一次費(fèi)用達(dá)50多元，一年僅此一項(xiàng)就要數(shù)十萬(wàn)元。也正在這樣的嚴(yán)格檢測(cè)確保了原料奶的新鮮天然、營(yíng)養(yǎng)安全。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，人們喝牛奶就是追求營(yíng)養(yǎng)和健康，牛奶被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“最接近完善”的，又是一種“嬌氣十足”的，鮮奶正是保留了牛奶的滋補(bǔ)元素。由于通訊與交通網(wǎng)的發(fā)達(dá)，長(zhǎng)富鮮奶從出廠到省內(nèi)的各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)上架不超過(guò)9小時(shí)。不僅在國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)首先培育了新鮮消費(fèi)理念，還在國(guó)內(nèi)率先推出了24小時(shí)限時(shí)速度全程。時(shí)間的迅速，還得有溫度的呵護(hù)。為此，長(zhǎng)富購(gòu)置了近40輛冷藏保鮮車(chē)，配備制冷機(jī)，使鮮奶在路上全程始終保持2－6度冷鏈低溫控制，更加“縱容”了鮮奶的“嬌氣”。
據(jù)了解，冷鏈?zhǔn)侵萍s鮮奶生產(chǎn)的瓶頸，冷鏈擠奶、冷鏈貯藏、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷(xiāo)售，長(zhǎng)富乳業(yè)在福建率先實(shí)行了“冷鏈”一條龍，保證了鮮奶之“鮮”。
鮮奶，就是這樣打造出來(lái)的。算起來(lái)生活在廈門(mén)的我們與南平處于福建的南北兩端，可當(dāng)我們喝到鮮奶時(shí)，清晨花朵的露珠還未褪去。如此新鮮每一天的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)富鮮奶越來(lái)越受到福建消費(fèi)者的喜愛(ài)。據(jù)了解，目前在福州市場(chǎng)，老訂戶(hù)對(duì)長(zhǎng)富的愛(ài)保持不變，在廈門(mén)越來(lái)越多的新訂戶(hù)家門(mén)前也掛起長(zhǎng)富的奶箱?，F(xiàn)在在家中，只要拔打114，也可電話預(yù)訂長(zhǎng)富鮮奶。
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