鮮棗才是維生素C之王
2012-09-21 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
說到維生素C之王，人們想到的都是獼猴桃。其實，和鮮棗比起來，獼猴桃的維生素C含量只能屈居第二。眼下正是鮮棗大量上市的季節(jié)，近年來，“吃應(yīng)季食物”漸漸在國際上成為一種健康潮流。國內(nèi)外健康專家都認為，應(yīng)季食物與氣候相合，品質(zhì)新鮮，比存放很久或漂洋過海而來的食物更為健康。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)院營養(yǎng)與安全系副教授范志紅說，根據(jù)我國專家的測定，每100克鮮棗中的維生素C含量可達200-500毫克，維生素C含量比獼猴桃還高60-200毫克，其含有的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應(yīng)。
棗的好處還不只這些。它里面含有豐富的可抗氧化的類黃酮，包括蘆筍中引以為傲的預(yù)防癌癥成分——蘆丁，還有熊果酸、齊墩果酮酸等能夠改善脂質(zhì)代謝和提高免疫力作用的皂甙類物質(zhì)、環(huán)腺苷酸等能量增強物質(zhì)，以及有抗衰老和抑腫瘤作用的多糖類物質(zhì)，鮮棗里幾乎“遍布全身”。
不過，鮮棗供應(yīng)時間很短，人們主要將其制成干棗來維持其中的健康成分，但維生素C在干棗中的含量卻會大幅度下降。所以，趁著鮮棗上市的季節(jié)，每天適當(dāng)吃一些，對健康頗有益處。另外，在各種品類的鮮棗之中，其維生素C含量和抗疲勞作用也有高低之分，其中，酸棗的功效遠遠超過普通鮮棗，它的維生素C含量是普通鮮棗的3-4倍。
因為棗吃多了之后可能引起腹脹，鮮棗每天以吃一兩把為好，每天少量常吃才是關(guān)鍵。此外，鮮棗含糖量高達20%-30%，是各種新鮮水果中最高的一種，所以吃完棗之后應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少幾口主食，避免能量過剩。糖尿病人則更應(yīng)注意這一點，保證每日攝取的碳水化合物不會突破限制。
à′?′￡o@nfrom
加專業(yè)顧問微信，幫您解決酒產(chǎn)品難題
