五行蔬菜湯近期是在日本、韓國等地流行的一種飲食時尚,02年初在我國各地許多家庭主婦之間開始普及，自己動手制作這種被譽為21世紀的神奇蔬菜湯一時成為新的飲食時尚。
　　五行蔬菜湯就是將青、紅、黃、白、黑五種不同蔬菜混煮成湯，青為白蘿卜葉、紅為胡蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。據(jù)說五色養(yǎng)生蔬菜湯符合中醫(yī)學所說的五行調(diào)和對應身體五臟六腑的學理，是健康的基本法。　
　　中醫(yī)師認為，像蔬菜、糙米，都是很有營養(yǎng)的東西，多吃對身體只有好處而沒有害處?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物?？梢娫缭?000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。五行蔬菜湯中的胡蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是食用白蘿卜好處很多，白蘿卜有豐富的維生素，能分解淀粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉的人，可以幫助他們把體內(nèi)廢物排掉。五色蔬菜煮湯又有利尿作用?，F(xiàn)代人大部分時間躲在空調(diào)房內(nèi)，排汗很少，不利健康。多喝菜湯可以改善這個問題?！?

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