隨著人們對安全問題的日漸關(guān)注，目前市場上開始流行各種稱謂的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和制成品，例如“無公害蔬菜”、“綠色”、“有機”等，消費者對此無所適從，不知哪種更可靠、更讓人放心。在此將有關(guān)知識介紹如下。
    無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色、有機都是指符合一定標準的安全。無公害保證人們對質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件；綠色達到了發(fā)達國家的先進標準，滿足人們對質(zhì)量安全更高的需求；有機則又是一個更高的層次，是一種真正源于自然、高營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全。 這三類像一個金字塔，塔基是無公害農(nóng)產(chǎn)品，中間是綠色，塔尖是有機，越往上要求越嚴格。他們之間存在的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下三點： 
    1、質(zhì)量標準水平不同。
    無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準等同于國內(nèi)普通衛(wèi)生標準；綠色分為AA級和A級，其質(zhì)量標準參照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織；有機采用歐盟和國際有機運動聯(lián)盟(1POAM)的有機農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標準，強調(diào)生產(chǎn)過程的自然性，與傳統(tǒng)所指的檢測標準無可比性，其質(zhì)量標準與AA級綠色標準基本相同。
    2、認證體系不同。
    這三類都必須經(jīng)過專門機構(gòu)認定，許可使用特定的標志，但是認證體系有所不同。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證體系由農(nóng)業(yè)部牽頭組建，目前部分省、市政府部門已制定了地方認證管理辦法，各省、市有不同的標志。綠色由中國綠色發(fā)展中心在各省、市、自治區(qū)及部分計劃單列市設(shè)立了40個委托管理機構(gòu)，負責本轄區(qū)的有關(guān)管理工作，有統(tǒng)一商標標志在中國內(nèi)地、香港和日本注冊使用；有機在國際上一般由政府管理部門審核、批準的民間或私人認證機構(gòu)認證，全球范圍內(nèi)無統(tǒng)一標志，各國標志呈現(xiàn)多樣化，我國有代理國外認證機構(gòu)進行有機認證的組織。 
    3、生產(chǎn)方式不同。
    無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須在良好的生態(tài)環(huán)境下，遵守無公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)程，可以科學、合理地使用化學合成物；綠色生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境人手，通過在生產(chǎn)、加工過程中執(zhí)行特定的生產(chǎn)操作規(guī)程，限制或禁止使用化學合成物及其它有毒有害生產(chǎn)資料，并實施"從土壤到餐桌"全程質(zhì)量控制；有機生產(chǎn)必須采用有機生產(chǎn)方式，絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。即在認證機構(gòu)監(jiān)督下，完全按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)1-3年(轉(zhuǎn)化期)，被確認為有機農(nóng)場后，可在其產(chǎn)品上使用有標志和"有機"字樣上市。

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