中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第11次年會(huì)發(fā)布的重要內(nèi)容
2012-09-28 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
2004年人均乳制品消費(fèi)支出124.7元 如今乳制品已成為繼糧食、肉類、水產(chǎn)之后的人民生活必需的。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡回顧了中國(guó)乳制品工業(yè)10年的發(fā)展。2004年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民家庭人均乳制品消費(fèi)支出達(dá)124.7元，與1995年相比增長(zhǎng)了3倍。人均牛奶的年消費(fèi)量約30千克，一些大城市居民年人均牛奶消費(fèi)已達(dá)到50千克。
原料乳質(zhì)量明顯提高 我國(guó)乳制品質(zhì)量同上世紀(jì)80年代、90年代相比已發(fā)生了根本性的變化。突出表現(xiàn)在原料乳質(zhì)量的提高。據(jù)專家介紹，目前，全國(guó)大中型企業(yè)由機(jī)械集中擠奶和飼養(yǎng)小區(qū)生產(chǎn)的高質(zhì)量牛奶的比例已高達(dá)80%。這些由擠奶廳、奶牛飼養(yǎng)小區(qū)生產(chǎn)的原料奶，細(xì)菌數(shù)由以前的每毫升上百萬(wàn)個(gè)下降到10萬(wàn)個(gè)以下，質(zhì)量可以達(dá)到國(guó)際水平。
重復(fù)建設(shè)導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)激烈 近幾年來(lái)由于乳業(yè)熱，在一些地方乳制品加工項(xiàng)目重復(fù)建設(shè)的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，造成生產(chǎn)能力過(guò)剩。這種重復(fù)建設(shè)、盲目擴(kuò)大加工規(guī)模，不僅浪費(fèi)了社會(huì)資源，而且也是造成奶源大戰(zhàn)、市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的主要原因。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)提出，乳制品品種應(yīng)向著多元化、差異化方向發(fā)展，開(kāi)發(fā)適合中國(guó)人飲食習(xí)慣和口味的含乳，如早餐奶、牛奶粥、干酪類產(chǎn)品等。
生產(chǎn)日期標(biāo)注方式可能更改 “早產(chǎn)奶”問(wèn)題一直受到消費(fèi)者的關(guān)注，近幾年，由于對(duì)“生產(chǎn)日期”的釋義不一致，有不少企業(yè)的液體乳產(chǎn)品因生產(chǎn)日期標(biāo)注而受到查處。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法規(guī)“生產(chǎn)日期是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的日期，它是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期?！币虼?，殺菌乳、酸牛乳、煉乳等產(chǎn)品的生產(chǎn)日期應(yīng)將灌裝、封口、冷卻降溫后以及需要繼續(xù)發(fā)酵的時(shí)間和檢驗(yàn)的時(shí)間計(jì)算在內(nèi)。據(jù)透露，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)已向國(guó)家質(zhì)檢總局提出緊急報(bào)告，建議對(duì)液體乳生產(chǎn)日期的定義作出明確解釋；同時(shí)，將標(biāo)注“生產(chǎn)日期”的規(guī)定，改為“有效使用日期”。據(jù)了解，在國(guó)外，液體乳產(chǎn)品一般標(biāo)注為“在此日期前飲用”。
呼和浩特榮膺“中國(guó)乳都”稱號(hào) 呼和浩特因?yàn)橐晾?、蒙牛兩大巨頭引領(lǐng)，正式被中國(guó)輕工聯(lián)合會(huì)和中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)授為“中國(guó)乳都”。
“呼和浩特市100多萬(wàn)農(nóng)民中平均每戶擁有2頭以上奶牛，每2人就飼養(yǎng)1頭奶牛，農(nóng)民收入的50%來(lái)自乳業(yè)?！焙艉秃铺厥形瘯涰n志然告訴記者，乳業(yè)為當(dāng)?shù)刎暙I(xiàn)了三分之一的國(guó)民生產(chǎn)總值。
“奶業(yè)的發(fā)展非常有前途，帶動(dòng)性很強(qiáng)，成長(zhǎng)性很好，是我們的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和‘黃金產(chǎn)業(yè)’?！焙羰惺虚L(zhǎng)湯愛(ài)軍在接受記者采訪的時(shí)候說(shuō)。他預(yù)計(jì)，到2007年內(nèi)蒙古自治區(qū)成立60周年時(shí)，呼和浩特奶牛存欄將達(dá)到100萬(wàn)頭，鮮奶產(chǎn)量達(dá)到350萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)全市農(nóng)村人口人均1頭奶牛；到2010年呼和浩特鮮奶產(chǎn)量將達(dá)到400萬(wàn)噸，乳品企業(yè)銷售總額達(dá)到500億元。
呼和浩特市能夠榮膺“中國(guó)乳都”稱號(hào)，還有一個(gè)重要因素，“擁有伊利、蒙牛兩大全國(guó)著名乳業(yè)龍頭企業(yè)，是其他任何城市都無(wú)法比擬的?！睖珢?ài)軍說(shuō)。截至2004年，伊利集團(tuán)對(duì)奶源基地累計(jì)投入超過(guò)了5億元，擁有可控奶牛65萬(wàn)頭。在1992年到2005年5月，伊利集團(tuán)累計(jì)上繳稅金27億元，為基地建設(shè)、為農(nóng)民發(fā)放購(gòu)牛借款及發(fā)放奶款累計(jì)80多億元。蒙牛2004年發(fā)放奶款近30億元，扶持帶動(dòng)為其配套的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牧場(chǎng)500余個(gè)。
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡告訴記者，北緯40度左右是世界公認(rèn)的最佳天然養(yǎng)牛帶，內(nèi)蒙古草原恰處于40~45度之間，發(fā)展奶牛業(yè)有著較為優(yōu)越的自然條件。2000年，呼和浩特提出“乳業(yè)興市”戰(zhàn)略，2002年左右，國(guó)家農(nóng)業(yè)部在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中把內(nèi)蒙古自治區(qū)列入了乳業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域，呼和浩特市領(lǐng)導(dǎo)正式提出打造“中國(guó)乳都”的口號(hào)，并于同年明確提出打造“中國(guó)乳都”的設(shè)想。
國(guó)內(nèi)三成乳企虧損 中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)公報(bào)顯示，2004年全國(guó)636家乳品企業(yè)中，197家虧損。對(duì)此，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡呼吁，大企業(yè)應(yīng)該要冷靜對(duì)待各項(xiàng)促銷，沒(méi)有效益的速度將不會(huì)持久。
“雖然產(chǎn)量在增加，銷售收入也在提高，但近幾年企業(yè)的盈利利潤(rùn)卻在逐年下降?！彼卫硎?，這主要是因?yàn)椴簧偃槠笾匾暟l(fā)展速度，而不注重經(jīng)濟(jì)效益，重視市場(chǎng)占有率，而忽視了銷售利潤(rùn)率。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，乳制品行業(yè)的銷售收入利潤(rùn)率2002年為6.8%，2003年為6.1%，2004年為5.4%。其中，2004年大中型乳企為5.47%，小型企業(yè)為5.28%，而銷售收入前十位的企業(yè)，利潤(rùn)率僅為4.9%，低于行業(yè)平均水平。“這是因?yàn)楹芏啻笃放茷榱俗ゾo時(shí)機(jī)圈地，經(jīng)常搞各項(xiàng)促銷，把名牌產(chǎn)品賣出了地?cái)們r(jià)格。”
乳品優(yōu)秀企業(yè)發(fā)榜 在本次年會(huì)上，“輝煌十年中國(guó)優(yōu)秀乳品企業(yè)”首次公布，伊利、蒙牛領(lǐng)軍的21家企業(yè)名列其中，北京三元因?yàn)樘潛p而落選。
據(jù)了解，21家企業(yè)中，除兩大草原巨頭外，緊隨其后的三鹿、光明、山西古城、西安銀橋、黑龍江龍丹乳業(yè)、濟(jì)南佳寶、湖南亞華、黑龍江飛鶴，白帝等十家企業(yè)年銷售額都在10億元以上。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡介紹，本次評(píng)選的企業(yè)包括大、中、小型企業(yè)，所有入選企業(yè)都必須連續(xù)三年增長(zhǎng)速度在20%到30%，既要知名度，還要在行業(yè)和消費(fèi)者中有美譽(yù)度。其中，大企業(yè)利潤(rùn)率在3%以上；中型企業(yè)銷售額必須在5億元以上，利潤(rùn)率在4%以上；小企業(yè)銷售額在1億元以上，利潤(rùn)率在5%以上。
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