便宜坊面點的制作技藝歷史悠久、用料講究、制作技藝精湛、具有深厚的歷史內(nèi)涵，經(jīng)過近百年的發(fā)展已經(jīng)成為便宜坊深厚的飲食文化的重要組成部分。如今便宜坊堅持走集團化傳承創(chuàng)新之路，融合多個老字號品牌之精華，突出特色、口味不凡，贏得廣大消費者的青睞。
    一、多流派面點技藝融合
    便宜坊面點在繼承京派面點特色的同時借鑒蘇式、廣式面點的優(yōu)點，根據(jù)廣大消費者的需求取其精華改良傳統(tǒng)京式面點的口味，適應(yīng)了市場需求。
    便宜坊月餅在堅持原有京式月餅自來紅、自來白的基礎(chǔ)上改良面皮的制作技藝，借鑒廣式月餅的面皮特點形成了大塊餡料加軟嫩面皮的口感。便宜坊、功德林、錦芳的三款月餅，既保留傳統(tǒng)品種、又有創(chuàng)新品種，是社會團體、居家友人的上乘佳品。
    二、經(jīng)典面食改良創(chuàng)新
    便宜坊最初的面食歷史可以追溯到烤鴨配套的面餅制作歷史上，早在明代便宜坊就曾將烤鴨配套的面餅改良成“光餅”送給戚繼光帶領(lǐng)的抗倭將士，而后數(shù)年便宜坊一直進行經(jīng)典面食的改良工作：如在傳統(tǒng)的鴨餅制作工藝中增加蔬菜汁和面制作創(chuàng)新出蔬菜餅，配食烤鴨營養(yǎng)更加均衡。
    三、用料講究真材實料
    作為老字號企業(yè)便宜坊集團的面點始終堅持著傳統(tǒng)的制作工藝，同時保持著傳統(tǒng)的用料習(xí)慣，如制作鴨餅的面粉必須采用特級高筋粉、芝麻燒餅專地專選的黃白芝麻，保證傳承數(shù)年的口味一致。

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