關(guān)鍵詞：果干的營養(yǎng)價值 果干如何選擇 寶寶的零食                             
    摘　要：果干是寶寶們都喜歡的零食之一，媽媽們也由于果干便于保管，營養(yǎng)成分流失少而將果干列為寶寶的節(jié)日零食首選，事實上，果干的選擇也是大有學(xué)問呢！                           
    果干，由鮮果經(jīng)過日曬或烘干而成的食品。內(nèi)蒙古特產(chǎn)的居延蜜瓜制作出來的居延蜜瓜干就是果干的一種）水分在12%以內(nèi)，便于保管。供直接食用或復(fù)制食品用。但是，脫水水果干只能當(dāng)做少量吃吃的小零食，不能替代水果當(dāng)成維生從來源?？刹簧偃艘詾檫@類脫水水果干很安康，一不當(dāng)心就吃很多。 
　　省中醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師許欣筑引見，香蕉片、紅薯干、芒果干等脫水蔬果干制造過程經(jīng)油炸，不但熱量高，一些不耐高溫的維生素如維C、維B被毀壞得所剩無幾。此外，水果弄成干后，水分少了相對而言糖分就更高了，這讓糖尿病患者愈加無法下嘴。加上在加工制造過程之中，還可能額外添加鹽或者糖，這都給身體增加了額外擔(dān)負(fù)。                           
    像香蕉干等香脆的水果食品是用低溫油炸方式加工的。固然溫度較低，營養(yǎng)素的損失比擬小，加上油脂氧化過程大大延緩，產(chǎn)品也看不出油炸跡象。但油炸畢竟是油炸，溫度低固然比擬平安，卻常常會進步油炸食品的吸油量。所以，這類產(chǎn)品的油脂含量相當(dāng)可觀，有些食品的油脂以至到達(dá)30%。要曉得，水果、薯類自身的脂肪含量都在1%以下。
    所以，有新穎水果肯定別選水果干。選購水果干時要購置沒經(jīng)過油炸加工的，沒添加糖鹽的原味土特產(chǎn)水果干最佳。

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