巴西松籽鑒別
2012-10-22 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
1、巴西松籽殼薄如紙,所以會(huì)有破裂,但是如果破裂顆粒達(dá)到10%以上,請(qǐng)不要購(gòu)買。原因有二:一、加工過程中會(huì)污染果仁。二、果仁暴露空氣中,氧化加速。兩者因素會(huì)促使口味異常,不純正。巴西松籽的壞籽率較高,網(wǎng)上有的說在10~20%之間。但是優(yōu)質(zhì)的巴西松籽的壞籽率應(yīng)該在5%左右。不應(yīng)該超過10%。
2、看外殼顏色是否一致,對(duì)于色澤深、發(fā)暗的顆粒要?jiǎng)冮_品嘗,是否有異味,口味是否醇正;
3、看果仁及斷面的顏色,發(fā)白、淡淡的黃色為正常。
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