近年來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于食品安全的問題重視程度不斷提高，很多食品企業(yè)也紛紛加強(qiáng)了自身的監(jiān)管，但是金鑼不僅僅在推動(dòng)食品管理機(jī)制上加大，對(duì)于食品安全發(fā)展來(lái)說(shuō),除了對(duì)消費(fèi)者需求的不斷滿足之外,金鑼堅(jiān)信,要為消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的生活,必須要有高品質(zhì)的產(chǎn)品.
    在肉制品行業(yè),火腿腸根據(jù)制作工藝不同分為高溫、低溫、中溫三類產(chǎn)品.金鑼:有效提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)創(chuàng)建優(yōu)良品質(zhì),高溫產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),但口感和營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較差; 低溫產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)間較短,但口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;中溫產(chǎn)品是在技術(shù)上區(qū)隔于高溫和低溫所形成的獨(dú)特品類,不但口感好,而且營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)高.
    在前期規(guī)?；B(yǎng)殖和中期重重安檢的基礎(chǔ)上,金鑼集團(tuán)將品控體系的范疇擴(kuò)展至了終端環(huán)節(jié).據(jù)了解,金鑼正在逐步完善冷鏈物流體系和GPS跟蹤系統(tǒng),目前冷鏈物流運(yùn)輸車輛有1500多輛;而其實(shí)施的"統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)"六統(tǒng)一專賣店模式也保證了向消費(fèi)者輸送食品的營(yíng)養(yǎng)和健康.
    此外,為了維護(hù)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品情況的知情權(quán),并確保產(chǎn)品安全和健康,金鑼目前正在企業(yè)內(nèi)部計(jì)劃推行一種"食品安全可回溯體系".該體系將在綜合利用電子標(biāo)簽、條形碼、視頻監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)查詢等信息技術(shù)的基礎(chǔ)上,建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù),這樣,金鑼生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都擁有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的"身份證"產(chǎn)品追溯碼.
    在不久的將來(lái),通過(guò)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和產(chǎn)品追溯碼,消費(fèi)者就可以清晰獲知所購(gòu)買金鑼產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商信息、檢疫信息等.全程透明,全程可追溯、讓消費(fèi)者有據(jù)可查,買的安心,吃的放心.
    依靠從飼料研發(fā)、種豬培育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)到冷鏈物流、終端銷售這樣一條業(yè)界最長(zhǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈模式和"傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高新化,高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化"的現(xiàn)代化發(fā)展戰(zhàn)略,金鑼集團(tuán)得以構(gòu)建起業(yè)界最嚴(yán)格的品控體系.如今,這一品控體系還在不斷健全與完善,為的是全方位實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管控,把安全和品質(zhì)送到消費(fèi)者家中.

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