姬松茸也稱巴西蘑菇，也有人稱之為巴氏蘑菇姬松茸是其日本的商品名，其菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。新鮮子實體含水分 85%～87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖類38～45克、粗纖維6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇，在增強(qiáng)的人體免疫力方面在食用菌中居于首位。
    素有清燉姬松茸、姬松茸豆腐羹等；葷食有姬松茸熘腰花、姬松茸炒肉丁、姬松茸煒蹄筋、姬松茸燒雞等。每次可將約6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉類烹飪、燉煮, 香脆異常, 口感絕佳。燉至湯汁變濃, 作為食補(bǔ), 抗癌有極佳效果。
    【保健食譜】——松茸海鮮 
    一、 原料：松茸菌干片20克、水發(fā)海參片150克、筍片50克、精鹽、味精、姜末、調(diào)和油、蔥段、料酒、雞湯、蒜片 
    二、作法： 
    1、 松茸干片用溫水浸泡30-60分鐘，洗凈。 
    2、 將海參、筍片放入沸水中焯后撈出。 
    3、 在沙鍋中將油燒至五成熱時下姜、蔥略煸，加入松茸、海參、筍片及精鹽、蒜片、雞湯、味精。燒至海參、松茸入味，盛入盤內(nèi)，淋上麻油即成。 

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