近日，上海市掀起一場(chǎng)發(fā)小勺限鹽“運(yùn)動(dòng)”，健康生活從“限鹽”開(kāi)始的觀(guān)念已為大多數(shù)人所接受，不少市民反映上海限鹽運(yùn)動(dòng)應(yīng)由家庭餐飲擴(kuò)大到整個(gè)社會(huì)餐飲行業(yè)。作為全國(guó)知名火鍋調(diào)料企業(yè)，川崎提出“吃低鹽火鍋，沒(méi)川崎怎么行”的口號(hào)，意欲助力上海火鍋減鹽。
    川崎調(diào)味品素以營(yíng)養(yǎng)美味而著稱(chēng)，如今川崎火鍋低鹽調(diào)料調(diào)料全新上市上市，引起不少營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、健康美食家的一致贊譽(yù)和公眾媒體的廣泛關(guān)注。 與其它火鍋調(diào)料不同的是，川崎火鍋調(diào)料采用的食鹽成分是由川崎公司自主研發(fā)的川谷仙，川谷仙口味與普通食鹽相似，但其中氯化鈉含量不到普通食鹽的 50％，其余成分為氯化鉀、鎂鹽、水解蛋白、天然呈味提取風(fēng)味物質(zhì)以及多種植物多糖，幫助我們減少50%以上鈉鹽，是一種典型的營(yíng)養(yǎng)功能型食品，能達(dá)到減鹽不減咸的作用。
    有關(guān)調(diào)查顯示，上海市民每人每天的攝鹽量為9.9克，上海市減鹽運(yùn)動(dòng)迫在眉睫。上海政府向全市500萬(wàn)市民免費(fèi)發(fā)送限鹽小勺，提示廣大市民減少食鹽攝入量。市健康促進(jìn)委員會(huì)相關(guān)人員表示：控鹽勺不僅是方便精確計(jì)量，更重要的是在市民中傳播“吃得淡些”的健康理念，改變“菜咸好下飯”、“鹽加多了再放把糖”的傳統(tǒng)觀(guān)念和做法。
    十多年來(lái)川崎始終致力于功能食品營(yíng)養(yǎng)化，營(yíng)養(yǎng)食品大眾化，川谷仙正是這樣應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)品。為了積極響應(yīng)上海政府的減鹽運(yùn)動(dòng)，川崎公司用川谷仙替代火鍋調(diào)料中的食鹽，讓減鹽運(yùn)動(dòng)從家庭餐飲發(fā)展到社會(huì)餐飲，因?yàn)闇p鹽不僅是個(gè)人行為，家庭行為，更是企業(yè)行為、社會(huì)行為。通過(guò)這種形式共同營(yíng)造一種減鹽的氛圍，減短減鹽運(yùn)動(dòng)的時(shí)間。
    正是因?yàn)榇ㄆ榛疱佌{(diào)料對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)健康負(fù)責(zé)，使用成本較高的川谷仙替代傳統(tǒng)鈉鹽，使得消費(fèi)者在食用同樣食鹽量的情況下，吃出更美的味道，吃得更健康。最新上市的一批低鹽火鍋調(diào)料，市場(chǎng)反應(yīng)甚好，銷(xiāo)量不斷上升，“吃低鹽火鍋，沒(méi)川崎怎么行”成為大眾熱衷的新口號(hào)，川崎公司也因此贏(yíng)得不少消費(fèi)者的認(rèn)同和稱(chēng)贊。

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