如何才能吃得健康，以避免營養失調，這是使很多英國人為之頭痛的問題。 
    每100個英國人中，就有6人營養失調。對于身處發達國家之列的英國，這個比例實在令人震驚，也讓英國人開始為“吃喝”而發愁了。 
    英國《獨立報》5月6日披露，英國營養失調病例在過去5年間增長了44%，例如英格蘭地區的醫院確診病例從2002年的2729人升到了2006年的 3931人，而實際上還有更多患者并未去醫院就醫。照此估計，目前全英國有360萬人營養失調，部分患者甚至出現了四肢萎縮、腹部水腫等癥狀。而且，營養失調出現在各個年齡段，連孕婦和新生兒也不例外。據英國營養協會估計，英國每年要投入73億英鎊（約合1100億元人民幣）治療營養失調。 
    英國科學家表示，導致營養失調的主要原因是不良的生活方式，尤其是不科學的飲食習慣。英國人攝入鹽、糖、油太多，而新鮮蔬果攝入不足。而且英國人對超市出售的成品或半成品食物越來越依賴，然而這些食品往往只追求口感而不注重營養。 
    另據英國《每日郵報》5月6日報道，過去３0年來，英國所謂“健康食品”的含糖量增加了1倍，這也是導致英國人營養失調的一大原因。例如凱洛格公司一種號稱 “低糖”的早餐麥片，從1978年的每100克含糖9．6克變成了現在的每100克含糖17克，其他如全麥面包等的含糖量也都有所上升。此外，為了吸引顧客，很多超市的蔬果食品中也被添加了糖。這都使英國人吃糖越來越多。 
    在檢討自己飲食模式時，許多英國人把不良習慣歸咎于社會，指出快餐生活方式是現代生活的衍生品，親自在家做上一桌豐盛美食竟成為許多人周末甚至是節日時才有的隆重儀式。還有人指責食品和餐飲行業沒有把好質量關。而業界則稱自己無辜，因為在市場競爭中，消費者是上帝，上帝的口味決定產品走向，他們必須迎合消費者的需求。 
    英國政府和有識之士已經認識到了問題的嚴重性，并采取了相應措施。例如英國食品標準局曾在2004年發起“全民減鹽運動”，呼吁成人每天鹽攝入量由9.5克減為6克，并在2006年出臺了食品行業自律性減鹽指標。目前，食品標準局正在醞釀以法律形式限制食品中的含糖量。不過，很多英國人對這些措施的效果并不十分看好。 
    此外，5月8日的《每日郵報》則從另一個側面揭示了英國人飲食上的問題。據英國一個專家團調查，英國11—18歲青少年中，有40％的人每天喝水不足1．2 升，這比英國政府推薦的標準低了很多。該專家團表示，這很大程度上是因為學校沒有為學生提供方便而衛生的飲水來源。雖然英國政府規定學校一定要隨時為學生提供免費的飲用水，但很多學校敷衍了事，有的根本不提供飲水設備，只提供不夠干凈的泉水和自來水。它們的理由往往是缺少資金改善飲水條件。

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