過去，南京市民日均食用鹽量在16克左右，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，居民食鹽消費量呈逐年下降趨勢，日均食用鹽已在12-14克左右，市民食用量少了，但食用精細化了，消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。少吃鹽多用鹽已經(jīng)成為老百姓選購鹽產(chǎn)品的趨勢。 
    記者在位于丹鳳街上的金潤發(fā)超市看到，新包裝的營養(yǎng)鹽共分為“低鈉鹽”、“鈣強化鹽”、“硒強化鹽”、“鋅強化鹽”等多種類別，紅色的罐裝包裝顯得很醒目。 “這鹽究竟和一般的鹽有什么不同呀？”一位女士拿起一罐營養(yǎng)鹽詢問身邊的營業(yè)員。在采訪中記者看到，許多消費者對這種新上貨架的營養(yǎng)鹽很是好奇，但是對究竟如何選擇適合自己和家人的營養(yǎng)鹽還是不了解。 
    “其實從老百姓食鹽消費量的變化，就可以看出群眾消費水平和健康意識的確在一步步地提升。”南京鹽務局長周秀云告訴記者，近年來，廣大人民群眾的消費水平和消費理念有了較大地轉(zhuǎn)變，而少吃鹽多用鹽已經(jīng)成為老百姓選購鹽產(chǎn)品的趨勢。記者了解到，南京市場上的鹽早已改變產(chǎn)品品種單一的老面孔，例如，為預防心腦血管、高血壓等中老年常見病，市民可以選擇購買低鈉鹽；缺鈣人群可選食鈣強化營養(yǎng)鹽；預防癌癥則可以食用硒強化營養(yǎng)鹽。除此以外，琳瑯滿目的鹽產(chǎn)品已經(jīng)超越了食用的范圍，起到保健美容作用的含鹽洗面奶、沐浴露等生活類用鹽，也現(xiàn)身超市貨架。

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