今年1月29日至2月4日是英國(guó)“減鹽注意周”，加工食品的高鹽問(wèn)題再次成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。 
    英國(guó)關(guān)注食品鹽分安全的民間組織CASH（Consensus Action on Salt and Health）29日公布了今年的“高鹽食品黑名單”，一方面提醒公眾注意避免食用那些高鹽食品，另一方面試圖利用消費(fèi)者的力量督促食品制造商“減鹽”。 
    十種食品咸如海水 
    英國(guó)《每日電訊報(bào)》29日?qǐng)?bào)道說(shuō)，CASH位于倫敦南部圣喬治醫(yī)院內(nèi)，在近10年時(shí)間中，它一直關(guān)注和監(jiān)督加工食品的高鹽問(wèn)題。該機(jī)構(gòu)每年都會(huì)公布一份“高鹽食品黑名單”，名單具有一定的權(quán)威性。 
    在CASH今年公布的“黑名單”上，塞恩斯伯里超市、特斯科超市和瑪莎百貨都赫然在錄。CASH說(shuō)，包括塞恩斯伯里超市和特斯科超市的幾種自產(chǎn)食品在內(nèi)共10種食品“和海水一樣咸”。 
    CASH調(diào)查顯示，面包是英國(guó)人攝入鹽的最大來(lái)源。而特斯科超市售賣的中等厚度切片面包中每100克含鹽量達(dá)到1.5克，屬于超標(biāo)。CASH要求面包制造商們務(wù)必“減鹽”。 
    “任何面包每100克含鹽超過(guò)1.25克就應(yīng)該引起警惕?！盋ASH在一份聲明中說(shuō)。 
    而腌咸肉、意大利臘腸、意大利熏火腿和煙熏火腿含鹽量也容易超標(biāo)，購(gòu)買時(shí)應(yīng)該注意。 
    易致高血壓冠心病 
    科學(xué)家們?cè)缫炎C實(shí)，食鹽過(guò)量是導(dǎo)致人患上高血壓和冠心病的重要因素之一。在歐洲，冠心病的死亡率幾乎達(dá)到50%，歐盟國(guó)家的人每年治療冠心病花掉約1690億歐元。 
    英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局建議每人每天食鹽量不超過(guò)6克。然而，據(jù)CASH估計(jì)，西歐國(guó)家平均每人每天攝鹽量在10至12克之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常值。在英國(guó)、愛(ài)爾蘭和美國(guó)，人們攝入的鹽80%以上都來(lái)自于加工食品。兒童更是因?yàn)橐蕾嚴(yán)称范蔀椤案啕}”受害者的最大群體之一。 
    CASH建議食品監(jiān)督部門給那些堅(jiān)決不“減鹽”的加工食品貼上紅色標(biāo)簽，提醒人們注意，并避免購(gòu)買此類商品。 
    “如果這些食品銷量下降，生產(chǎn)商將被迫調(diào)整食品配方，所以我們敦促消費(fèi)者不要購(gòu)買那些高鹽食品，如果它們每100克含鹽超過(guò)1.25克?！盋ASH營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬·巴藤說(shuō)。 
    “減鹽”呼聲得到響應(yīng) 
    然而，一家同樣關(guān)注食鹽安全的組織“EuSalt”的負(fù)責(zé)人斯派澤認(rèn)為，一味“減鹽”是片面的，應(yīng)該全面考慮鹽對(duì)食品的作用和對(duì)人類健康的意義。 
    但CASH的觀點(diǎn)是，對(duì)于那些不必要含有高鹽量的食品來(lái)說(shuō)，“減鹽”刻不容緩。 
    “英國(guó)是世界上的‘減鹽’先鋒國(guó)家，我們應(yīng)祝賀那些為減少食物含鹽量而作出努力的食品生產(chǎn)商，”心臟病專家麥格雷戈說(shuō)。他認(rèn)為“減鹽”對(duì)維護(hù)公眾食品安全和身體健康大有益處。 
    CASH確認(rèn)，127種曾被CASH列入“黑名單”的食品中，有三分之二的食品已經(jīng)成功“減鹽”，一些玉米片的含鹽量甚至減少了四分之一至三分之二。著名的薯片制造商Walkers和此次“上榜”的塞恩斯伯里超市、特斯科超市則皆作出“減鹽”承諾。

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