凍干食品是食品種類中的一種，也被人們稱為真空冷凍干燥食品或FD食品。凍干食品是經(jīng)過先進(jìn)的加工技術(shù)快速凍結(jié)真空脫水制成的，不僅保留了原料的色、香、味和外觀，而且復(fù)水性良好，在食用的時候從新加水就可以恢復(fù)食品的原貌。凍干食品在加工的過程中也沒有添加任何的食品添加劑，是一種非常天然綠色食品。
    凍干食品和其他食品相比下占有很大的優(yōu)勢，不需要防腐劑也能在常溫下保存五年之上，而且凍干食品攜帶比較方便，質(zhì)量比較輕，是最佳的休閑方便食品。凍干食品的種類也比較多，在食品市場上常見的有雙孢磨菇、綠蘆筍、紅甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香蔥、胡蘿卜、牛肉丁、蝦仁等。而且在很多的大型超市或商場中也能見到各種各樣的凍干水果片、凍干方便紫菜湯、凍干脫水海鮮等，常見的還是凍干水果、凍干蔬菜，這些食品都屬于凍干食品。