食品飲料的安全改善首先要從源頭抓起，才能保證食品的安全，肉制品、乳制品等要從牛、豬等養(yǎng)殖上開始著手，從它們出生就給它們辦理一個身份證，這個身份證將一直陪伴這它們生長，將它們所有的資料都記錄在案。這樣的一個養(yǎng)殖方法就杜絕了食品的安全隱患。
　　奶源建設，一直是伊利完善乳飲料產(chǎn)業(yè)鏈的最重要環(huán)節(jié)之一。從個體飼養(yǎng)到集中飼養(yǎng)、從集中飼養(yǎng)到規(guī)模飼養(yǎng)、從規(guī)模飼養(yǎng)到現(xiàn)代牧場飼養(yǎng)，伊利實現(xiàn)了從源頭保安全的奶源基地發(fā)展模式，注重強化奶源基地配套服務，擴大奶源基地規(guī)模，從而有效地保證了原奶采購的數(shù)量、質量和供應的穩(wěn)定性。
    據(jù)統(tǒng)計，僅2007年至2010年，伊利已經(jīng)投入了60多億元用于奶源升級與建設，平均每年投入超過15億元。其中在牧場建設方面已經(jīng)累計投入了17.1億元。
    伊利自建立之日起，始終把食品安全放在首位，安全生產(chǎn)無疑是伊利的“生命線”。
    在伊利河北定州工廠，記者見證了伊利安全高品質乳品的全部生產(chǎn)過程。在這里，牧場全部實現(xiàn)了機械化擠奶：清水沖洗奶牛全身，給牛身藥浴消毒，單獨毛巾擦洗，從第四把奶開始收集，每頭牛都留樣追溯，清洗設備。牧場不僅實現(xiàn)了機械化擠奶，伊利所有產(chǎn)品都已經(jīng)建立了全程追溯體系，通過包裝袋上的條形碼，消費者不僅能知道該產(chǎn)品產(chǎn)自哪個廠區(qū)、車間，哪位奶農(nóng)家的奶牛也會一并得知，追溯制度也大大強化了品質監(jiān)管。
    為了確保市場上的產(chǎn)品批批合格，伊利投入1億多元，進口了先進的檢測設備，30分鐘內就能出具三聚氰胺、抗生素及農(nóng)藥殘留等項目的檢測數(shù)據(jù)，各項檢驗檢測指標累計達到899項。
    在加強奶源建設和產(chǎn)品質量的同時，伊利通過科技創(chuàng)新，開發(fā)了一系列高附加值產(chǎn)品迎合消費者的需求。目前，伊利集團高科技含量、高附加值產(chǎn)品已經(jīng)超過業(yè)務總額的40%。

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