“現(xiàn)在‘食品添加劑’成了過街老鼠，人人喊打，這其實(shí)是對它來說挺冤的?！痹诨窗操|(zhì)監(jiān)局采訪中，該局食品處負(fù)責(zé)人表示。近年來給食品安全帶來極大隱患的，不是食品添加劑本身，而是食品非法添加行為。
    該負(fù)責(zé)人介紹，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。目前，按照我國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食品中允許使用的添加劑有2300多種，涵蓋了23個功能類別。食品添加劑大部分是天然來源，有一小部分是合成的。食品添加劑在使用中要求有工藝的必要性，這是在食品安全法中特別強(qiáng)調(diào)的，就是說有必要才能加，沒有必要就不能加，哪怕無毒無害。
    鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的食品安全事件中，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精，都不是食品添加劑，也不是飼料添加劑，這些食品非法添加行為，嚴(yán)重危害了食品添加劑的名聲。
    事實(shí)上，食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中被廣泛運(yùn)用。目前，國家對于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營的監(jiān)管越來越科學(xué)規(guī)范、嚴(yán)格，只要是正規(guī)生產(chǎn)的食品添加劑，食用時大可不必?fù)?dān)心。

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