農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長顧寶根今日在發(fā)布會(huì)上表示，根據(jù)去年農(nóng)業(yè)部全國抽查的結(jié)果，蔬菜的農(nóng)藥殘留合格率是96.8%，并農(nóng)藥殘留一般不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
    農(nóng)業(yè)部新聞辦公室7月5日舉行新聞發(fā)布會(huì)，農(nóng)業(yè)部、工信部、環(huán)保部、工商總局、質(zhì)檢總局相關(guān)負(fù)責(zé)人向媒體介紹進(jìn)一步禁用和淘汰高毒農(nóng)藥的有關(guān)情況，并回答記者提問。
    顧寶根表示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要農(nóng)藥，使用農(nóng)藥以后肯定會(huì)有殘留，但一般不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。首先，國家批準(zhǔn)允許使用的農(nóng)藥產(chǎn)品都是經(jīng)過嚴(yán)格的安全評(píng)審和審定，國家農(nóng)藥登記在安全性評(píng)價(jià)方面采用的是國際的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥安全性評(píng)價(jià)水平跟國際基本同步。如果藥劑經(jīng)過試驗(yàn)有問題，有安全隱患的，不會(huì)允許它登記。
    第二，為了確保食品的安全，在農(nóng)藥登記的各個(gè)國家都要制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，在制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，我國采用了國際的標(biāo)準(zhǔn)和方法。從具體技術(shù)來說，不僅考慮這個(gè)藥劑在這個(gè)作物當(dāng)中的殘留，還會(huì)考慮這個(gè)藥劑在所有登記作物中的所有風(fēng)險(xiǎn)。為了保證人的健康安全，在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，增加了100倍的安全系數(shù)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，如果說100 克有可能產(chǎn)生隱患的話，會(huì)把這個(gè)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大到100倍，也就是說設(shè)定的限量標(biāo)準(zhǔn)值不能超過1克，所以即使殘留有所超標(biāo)，離對(duì)人產(chǎn)生危害的水平還有很大的安全空間。
    第三，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門在加大農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)力度，根據(jù)去年農(nóng)業(yè)部全國抽查的結(jié)果，蔬菜的農(nóng)藥殘留合格率是96.8%。這個(gè)水平跟國際水平差不多?！拔蚁虢忉尩氖?，我們檢測(cè)的是原產(chǎn)品，就是田間采的或者市場(chǎng)上買的產(chǎn)品，實(shí)際在吃的過程當(dāng)中，可能還要儲(chǔ)存一段時(shí)間，還會(huì)洗滌，洗的過程當(dāng)中又把農(nóng)藥洗掉了。另外，烹飪的過程，高溫可以加速農(nóng)藥的分解，這樣農(nóng)藥殘留量就會(huì)很低?！鳖檶毟f。
    第四，近年來我國農(nóng)藥的安全水平得到了很大的提高，已經(jīng)禁止了23種高毒農(nóng)藥，今天又發(fā)布禁止了10種高毒農(nóng)藥，中國在禁用和淘汰高毒農(nóng)藥方面是走在世界前列的，禁用的品種是世界最多的?，F(xiàn)在低毒農(nóng)藥產(chǎn)品的比例比較多，所以農(nóng)藥產(chǎn)品的安全水平越來越高。

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