今年是糕點類食品實施QS認(rèn)證制度的第一年，9月1日后生產(chǎn)的月餅包裝上必須貼有QS標(biāo)志。記者今日采訪發(fā)現(xiàn)，面對新規(guī)，省城月餅市場悄然發(fā)生變化，品種增多，質(zhì)量提升，同時，價格上漲也已成定局。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，QS認(rèn)證制度的實施將使省城月餅市場重新洗牌。 　　 
    在美特好超市平陽店，記者看到，散裝月餅和“郭杜林”月餅(塑料盒裝)已經(jīng)擺在顯眼的位置。據(jù)營銷人員介紹，月餅擺上貨架后，購買的人很多。最近一段時間，省內(nèi)外多個廠家的月餅都將會陸續(xù)上市。 　　據(jù)了解，月餅生產(chǎn)需要十多種原料，大都已經(jīng)漲價。其中，白糖、食用油、雞蛋的價格漲幅達(dá)10%-50%，而蓮蓉、豆沙、面粉等原料價格也有不同程度上漲。山西焙烤食品協(xié)會杜秘書長介紹說，除原材料上漲因素外，勞動力成本也有增加，因此今年月餅價格上漲已成定局。太原雙合成食品有限公司和太原瑞司特食品有限公司的相關(guān)人員均表示，其月餅價格上漲幅度會在5%左右。 　　 
    在漲價的同時，QS認(rèn)證制度的實施，將使今年的月餅市場競爭規(guī)范有序。太原雙合成食品有限公司張利軍副總經(jīng)理介紹，為提高競爭力，在保留傳統(tǒng)月餅的基礎(chǔ)上，公司對“綠色月餅”等多個品種，從原料配制、生產(chǎn)工藝等多個方面進(jìn)行了改進(jìn)。“除了食品生產(chǎn)企業(yè)，很多酒店這幾年都開始加工月餅，加上外地的月餅企業(yè)來并搶奪市場，競爭壓力不言而喻。”山西江南餐飲集團有限公司配送中心的李副經(jīng)理介紹，除堅持蘇式特色月餅制作外，今年準(zhǔn)備推出植物油手工月餅，以擴大市場份額。 　　 
    據(jù)太原市工商局相關(guān)工作人員介紹，目前，太原市生產(chǎn)月餅的企業(yè)大大小小有300多家。過去，大量不合格小廠產(chǎn)品的低價沖擊，在很大程度上擾亂了市場秩序。實施QS認(rèn)證，月餅市場整體門檻將被抬高，這樣，月餅市場競爭會更激烈，有實力的月餅企業(yè)生存環(huán)境會更好，而不合格的小廠將被淘汰出局。

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