美國(guó)科學(xué)家預(yù)言，“21世紀(jì)將是乳酸菌的世紀(jì)”。這句話對(duì)于中國(guó)的乳業(yè)市場(chǎng)來說，有著重要意義。日前，從蒙牛乳業(yè)傳出喜訊，由蒙牛乳業(yè)聯(lián)合國(guó)內(nèi)重點(diǎn)院校哈爾濱工業(yè)大學(xué)進(jìn)行的“開發(fā)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)乳酸菌及發(fā)酵劑”科研項(xiàng)目取得突破性進(jìn)展。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，蒙牛研發(fā)該菌種取得的突破性進(jìn)展表明，蒙牛乳業(yè)創(chuàng)新水平已達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平，擁有了比肩國(guó)際巨頭的實(shí)力。
　　自主研發(fā) 打破依賴“洋菌種”桎梏
　　數(shù)據(jù)顯示，酸奶近3年產(chǎn)銷量增長(zhǎng)速度達(dá)20%以上，大大超過其他乳品類的增長(zhǎng)率。然而，與快速成長(zhǎng)的市場(chǎng)份額形成鮮明反差的是，目前國(guó)內(nèi)大部分乳品企業(yè)的酸奶生產(chǎn)都依賴進(jìn)口“洋菌種”。蒙?！伴_發(fā)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)乳酸菌及發(fā)酵劑”科研項(xiàng)目的突破性進(jìn)展有望打破這一桎梏。
　　近日，蒙?！耙恢旮弋a(chǎn)胞外多糖的嗜熱鏈球菌及其全基因組序列”的科研成果通過了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)專家組的鑒定。鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為，該成果對(duì)自主開發(fā)國(guó)內(nèi)乳酸菌菌種資源、生產(chǎn)具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳品發(fā)酵劑具有重要的意義，總體研究水平達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
　　業(yè)內(nèi)專家指出，由于國(guó)內(nèi)乳酸菌產(chǎn)業(yè)相對(duì)起步較晚，目前國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)生產(chǎn)酸奶大多使用進(jìn)口品牌的乳酸菌菌種。蒙牛此次成功開發(fā)出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳酸菌種，不僅有望打破國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)使用“洋菌種”的格局，讓國(guó)產(chǎn)酸奶用上具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳酸菌菌種，同時(shí)也對(duì)企業(yè)研發(fā)更適合國(guó)人體質(zhì)現(xiàn)狀、保健功能更加完善有效的酸奶產(chǎn)品意義重大。 “中國(guó)智造” 激活企業(yè)內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)力
　　據(jù)了解，作為乳業(yè)龍頭企業(yè)，蒙牛早于行業(yè)之先就展開了益生菌相關(guān)的科研創(chuàng)新工作。2005年，蒙牛就與全球最大的菌種研究供應(yīng)商——丹麥科漢森集團(tuán)展開深入合作，雙方共同建立的“蒙牛—科漢森益生菌合作實(shí)驗(yàn)室”，在制定酸奶的菌種篩選和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面積累了先進(jìn)而豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。
　　今年，蒙牛又與全球頂級(jí)企業(yè)——逾百年歷史的法國(guó)益生菌種公司丹尼斯克公司（DANISCO）合作，成立了蒙牛乳業(yè)集團(tuán)海外工作站（巴黎），專攻國(guó)際乳品前沿技術(shù)，為蒙牛加大菌種的自主研發(fā)力度提供更多技術(shù)支持。由此，蒙牛研發(fā)與創(chuàng)新的觸角也由此深入歐洲，在世界范圍內(nèi)汲取“中國(guó)智造”的源泉。
　　在菌種研發(fā)之外，蒙牛也從企業(yè)內(nèi)部澆鑄內(nèi)在科研力量。蒙牛投資12億建立了世界先進(jìn)水平的高科技乳品研究院暨高智能化生產(chǎn)基地，進(jìn)一步增強(qiáng)了蒙牛乃至中國(guó)乳品行業(yè)的研發(fā)實(shí)力。蒙牛乳業(yè)負(fù)責(zé)人表示，未來，蒙牛將繼續(xù)加大企業(yè)在科技創(chuàng)新方面的投入，在創(chuàng)新理念的引領(lǐng)下，運(yùn)用現(xiàn)代科技精益求精，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，代表“中國(guó)智造”崛起于世界乳業(yè)舞臺(tái)。
　　牛奶矩陣 用創(chuàng)新贏取未來
　　創(chuàng)新是推動(dòng)人類文明進(jìn)步的激情，是促進(jìn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展的源泉。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快速消費(fèi)品行業(yè)，市場(chǎng)需求的改變對(duì)企業(yè)創(chuàng)新也提出了新的挑戰(zhàn)。
　　作為一家專業(yè)的乳品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品是蒙牛的根本，也是創(chuàng)新理念的直觀反映。據(jù)了解，目前蒙牛的產(chǎn)品包括液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉、奶品、奶酪等五大類 400多個(gè)品項(xiàng)，構(gòu)成了一個(gè)龐大而細(xì)分的牛奶矩陣。幾乎每個(gè)消費(fèi)者都能在我們的牛奶矩陣中找到適合自己的產(chǎn)品。而這正是用心體會(huì)消費(fèi)需求，加大科研投入，不斷創(chuàng)新求變的結(jié)果。
　　企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新速度就是企業(yè)的發(fā)展速度。中國(guó)經(jīng)濟(jì)即將迎來“十二五”的全新發(fā)展階段，面對(duì)更加開放化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，創(chuàng)新能力勢(shì)必成為影響企業(yè)發(fā)展的重要因素。而蒙牛多年以來對(duì)于科研創(chuàng)新的堅(jiān)持，也定將成為蒙牛持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“5年進(jìn)入世界乳業(yè)10強(qiáng)”目標(biāo)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

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