閬中質(zhì)監(jiān)局展開了為期兩個月的牛肉制品，整頓了牛肉制品生產(chǎn)加工步驟、規(guī)范了牛肉市場秩序，增進了閬中牛肉制品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展、為廣大消費者制造了安全、放心的消費環(huán)境。
　　強化協(xié)作，齊抓共管。8月中旬，閬中市質(zhì)監(jiān)局召開了食品企業(yè)專項整治會，重點安排部署了牛肉制品專項整治工作，從政府、職能部門加強監(jiān)督、企業(yè)負主體責任三個方面詳細解讀了《國務院關于加強食品安全工作的決定》和GB28050-2011《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，針對企業(yè)現(xiàn)狀提出了細致要求。市公安局經(jīng)偵大隊負責人分析了當前食品安全形勢，將打擊高壓態(tài)勢，全力協(xié)作配合食品監(jiān)管部門，堅決打擊食品生產(chǎn)領域違法犯罪行為。工商部門將嚴格流通環(huán)節(jié)食品市場準入，對重點環(huán)節(jié)、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部實施重點監(jiān)管，做到信息共享。從而形成了部門聯(lián)動、齊抓共管的良好局勢。
　　從嚴整治，專項查處。一查是否取得牛肉制品的生產(chǎn)許可證;二查是否有無產(chǎn)品執(zhí)行標準，生產(chǎn)牛肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)資格;三查使用食品添加劑是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》有關規(guī)定; 四查使用產(chǎn)品包裝物、食品洗滌劑是否取得生產(chǎn)許可;五查產(chǎn)品預包裝是否符合《預包裝食品標簽通則》和產(chǎn)品標識是否符合《食品標識管理規(guī)定》;六查已取得牛肉制品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，是否按照法定條件組織生產(chǎn)或生產(chǎn)不合格產(chǎn)品;七查使用的原料是否有合格證明，是否用病死、注水鮮牛肉，以及未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格原料從事生產(chǎn)加工;八查是否按規(guī)定建立進、銷售臺帳及檢驗記錄;九查是否偽造冒用廠名、廠址，以次充好，以假充真。通過質(zhì)監(jiān)局專項排查與企業(yè)自查、整改，責令15家產(chǎn)品標識不符合《食品標識管理規(guī)定》生產(chǎn)業(yè)主限期整改?，F(xiàn)場抽取樣品32批次，并經(jīng)風險檢測，未發(fā)現(xiàn)不合格牛肉制品。
　　整合資源，共同進步。全力維護張飛牛肉、華珍牛肉等品牌產(chǎn)品合法權益同時，根據(jù)閬中傳統(tǒng)牛肉加工實際，創(chuàng)建和規(guī)范了以“整合資源、聯(lián)合辦廠”的食品監(jiān)管新模式即“騰飛模式”。主要做法是：將全市24家牛肉制品生產(chǎn)加工小作坊整合為3家牛肉生產(chǎn)企業(yè)。目前，在市質(zhì)監(jiān)局的大力支持和幫扶下，3家牛肉制品生產(chǎn)企業(yè)已獲得了食品生產(chǎn)許可證(QS證)，從而為小作坊生產(chǎn)業(yè)主取得了進入市場的準入證。同時從產(chǎn)品標準、標識到產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工藝等方面對企業(yè)進行全方位的幫扶，增進企業(yè)積極改善牛肉制品生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)能力和牛肉制品質(zhì)量安全，確保牛肉制品的安全。

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