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        高金公司實(shí)施質(zhì)量嚴(yán)控與科技創(chuàng)新
        2012-11-27 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
          近日,由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《關(guān)于2009年國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)專業(yè)分中心評審結(jié)果的公示》顯示,我市高金食品股份有限公司、齊全飼料有限責(zé)任公司、頤康實(shí)業(yè)有限公司分別被確定為國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心(豬肉分中心)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心(飼料分中心)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心(禽肉分中心)。 
          而這其中,尤為令人注意的是,繼去年高金成為國字號豬肉分中心后,今年其再次蟬聯(lián)“國字號”技術(shù)中心。相關(guān)評選資料稱,高金是全市豬肉精深加工、禽肉精深加工的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和食品綜合加工企業(yè),公司加工技術(shù)中心設(shè)備齊全,科技專業(yè)技術(shù)力量雄厚,系列新產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)、推廣、應(yīng)用成效明顯,有較強(qiáng)的示范性和帶動(dòng)力。
          在推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí),作為食品企業(yè),特別是在食品安全成為全社會關(guān)注的焦點(diǎn)當(dāng)下,高金的目光始終聚集在怎樣為全社會提供高營養(yǎng)而安全的食品,而這樣的戰(zhàn)略定位,不僅是企業(yè)發(fā)展之本,也是一個(gè)企業(yè)所必須肩負(fù)的社會責(zé)任使然。
            質(zhì)量保障:堅(jiān)守標(biāo)準(zhǔn)化核心
          在發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的進(jìn)程中,高金公司以養(yǎng)豬合作社為生豬產(chǎn)業(yè)支撐平臺,積極探索并建立“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行模式,大力開展技術(shù)、信息服務(wù),積極推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會主義新農(nóng)村建設(shè)。
          社員的養(yǎng)豬場地按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、改造,按清潔等級劃分區(qū)域,避免交叉污染,有利于保持豬圈的衛(wèi)生和干爽;除此外,每個(gè)圈欄上面還掛有記載了每頭豬生長情況和飼養(yǎng)天數(shù)等相關(guān)飼養(yǎng)記錄表,對每頭生豬建立飼養(yǎng)檔案?!斑@是高金公司質(zhì)量可追溯體系的組成部分,”一位社員介紹說。科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖環(huán)境從源頭上為生豬質(zhì)量建立了第一道屏障。目前,高金公司已將此模式在全國的產(chǎn)業(yè)區(qū)推廣?!拔覀兓ň拶Y搞養(yǎng)豬合作社,在許多人看來是一個(gè)只有付出沒有回報(bào)的大膽嘗試,但我們自己知道,這對公司而言,有百利而無一害?!备呓鸸鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。
          合作社的建立,規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)方式,保障了高金公司對生豬資源的需求和質(zhì)量要求。但有了優(yōu)質(zhì)的原料,還得有與之匹配的加工技術(shù)和設(shè)備,以及有效的質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制。為此,睿智的高金領(lǐng)導(dǎo)人為提高和鞏固產(chǎn)品質(zhì)量,為高金系列肉制品暢銷國內(nèi)外奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),斥巨資對原有生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造和升級換代:2003年,總投資3.3億元、占地370畝的自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的肉制品生產(chǎn)加工生產(chǎn)線建成投產(chǎn);2005年,投資1.5億元引進(jìn)歐盟標(biāo)準(zhǔn)的自動(dòng)生豬屠宰系統(tǒng),這套系統(tǒng)具有國際上最先進(jìn)的冷鮮肉屠宰、分割生產(chǎn)線成套設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)。
          “這套系統(tǒng)在保證動(dòng)物福利的條件下,實(shí)現(xiàn)了無痛苦宰殺,被屠宰的豬體不會出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng),確保肌肉無散狀出血點(diǎn),保障了肉的品質(zhì)、色澤、肉質(zhì)新鮮和食用安全,同時(shí),新投產(chǎn)的二期工程年屠宰加工能力達(dá)150萬頭?!备呓鸸靖笨偨?jīng)理趙勤介紹說。
          高金傾力打造的中國西部地區(qū)規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高、肉品品質(zhì)最高的冷鮮肉生產(chǎn)基地由此誕生,并一舉奠定了高金在中國肉制品加工領(lǐng)域的強(qiáng)勢地位。
          在強(qiáng)有力的硬件基礎(chǔ)上,高金在逐步發(fā)展中建立起了科學(xué)、有效的質(zhì)量管理、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制,這個(gè)被稱為“三級監(jiān)督機(jī)制”的管理體系涇渭分明:集團(tuán)公司成立質(zhì)量管理辦公室,總經(jīng)理為第一負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)公司質(zhì)量方針的制訂和實(shí)施,同時(shí)對各分公司的質(zhì)量監(jiān)督工作進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查;股份公司成立品控部,負(fù)責(zé)對各分公司的質(zhì)量管理、質(zhì)量文件、質(zhì)量管理體系的監(jiān)督、檢查、審核,同時(shí)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量考核和對集團(tuán)各分公司的質(zhì)量指導(dǎo);各分公司設(shè)立品管科,具體負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督和控制。
          “這三級質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制,有效的控制了各分公司的質(zhì)量監(jiān)督管理,保證了產(chǎn)品質(zhì)量的安全”。據(jù)質(zhì)量負(fù)責(zé)人介紹,如果品控部在質(zhì)量監(jiān)督檢查中,發(fā)現(xiàn)分公司存在重大質(zhì)量問題,或已經(jīng)發(fā)生重大質(zhì)量事件的,將立即啟動(dòng)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制中的罷免制度――分公司總經(jīng)理就地免職,涉及刑事犯罪的,移交司法機(jī)關(guān)處理。除此外,公司還有最嚴(yán)苛的處罰機(jī)制――質(zhì)量一票否決制,即只要發(fā)生了質(zhì)量問題,相關(guān)工作、相關(guān)人員將被全盤否決并受到相應(yīng)處罰,“這是產(chǎn)品質(zhì)量提升的不竭動(dòng)力?!备呓鸸靖笨偨?jīng)理趙勤說。
            科技創(chuàng)新:安全營養(yǎng)食品之源
          如果說,質(zhì)量監(jiān)督體系為高金食品貼上了一道滴水不漏的“安全符”,那么,其從建廠以來就孜孜不倦以求的科技創(chuàng)新,則不僅不斷提升著公司的核心競爭力,也從技術(shù)層面保證了公司推陳出新的新產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和安全保障。
          事實(shí)上,早從2002年開始,高金便開始大力引進(jìn)國內(nèi)肉食品行業(yè)高級專業(yè)技術(shù)人才,組建了國家級“龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”,大力開展技術(shù)創(chuàng)新與合作活動(dòng)。2004年,高金公司技術(shù)創(chuàng)新中心被正式列入全國第一批國家級星火計(jì)劃龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心, 公司的“無公害優(yōu)質(zhì)肉豬深加工技術(shù)開發(fā)”項(xiàng)目被列入國家星火計(jì)劃,同年,公司技術(shù)創(chuàng)新中心被國家科技部授予“龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”稱號。幾年來,公司實(shí)施了國家、省、市重大科技攻關(guān)、星火計(jì)劃等項(xiàng)目18 項(xiàng),在改進(jìn)生產(chǎn)工藝、完善公司產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)品技術(shù)水平、提高產(chǎn)品附加值等方面取得了突出的成績,極大的增加了企業(yè)的科技競爭實(shí)力。
          在這一過程中,高金公司先后與國內(nèi)外一流的院校、科研院所建立了長期的密切的技術(shù)合作關(guān)系,于2005年共同組建了四川省首家“優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)工程技術(shù)研究中心”,加速了四川優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)域重大關(guān)鍵共性技術(shù)的研究開發(fā)和成果轉(zhuǎn)化。
          2007年4月,高金公司技術(shù)中心成功申報(bào)為“國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心豬肉分中心”,公司因此成為全國八大農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心之一。數(shù)年厚積終于薄發(fā),高金也成為我市第一個(gè)成為“國字號”的技術(shù)中心,今年又再次蟬聯(lián)此稱號。
            今年,高金又與成都大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院等高等院校和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合啟動(dòng)了“富營養(yǎng)預(yù)調(diào)理冷保鮮肉制品加工技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)” 課題的研發(fā)。據(jù)介紹,該科研項(xiàng)目完成后將申報(bào)發(fā)明專利2~3項(xiàng),開發(fā)新產(chǎn)品4~6種,并將其應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn),建立示范生產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)研發(fā)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā),實(shí)現(xiàn)直接經(jīng)濟(jì)效益數(shù)億元以上,帶動(dòng)農(nóng)民增收2.5億元,相關(guān)產(chǎn)業(yè)增收上億元。
            不竭的技術(shù)創(chuàng)新為生產(chǎn)安全營養(yǎng)產(chǎn)品提供了技術(shù)保障。在食品生產(chǎn)的過程中,高金一向是注重產(chǎn)品營養(yǎng)的。為了成功實(shí)現(xiàn)“肉制品營養(yǎng)專家”的這一戰(zhàn)略目標(biāo),讓產(chǎn)品更趨健康化與營養(yǎng)化,高金引進(jìn)了世界一流設(shè)備,聘請營養(yǎng)專家來進(jìn)行營養(yǎng)搭配,為生產(chǎn)出高品質(zhì)的營養(yǎng)產(chǎn)品提供了強(qiáng)有力的保障。
            從高金最近新推出的幾款新品——西式早餐系列、活力棒系列、營養(yǎng)好伴侶系列中,就不難看出高金牌產(chǎn)品中是富含營養(yǎng)成分的。在早餐系列中,如“西式早餐”“早餐培根”“金色早餐”等產(chǎn)品,這些產(chǎn)品采用巴氏殺菌,凍藏的方式最大限度地避免了在熱加工時(shí)所造成營養(yǎng)成分損失。而在食品添加劑的使用上,高金引進(jìn)的是新型的、天然的食品添加劑,如“活力棒番茄王子”“營養(yǎng)好伴侶CC 公主”中使用的就是天然的番茄紅素。番茄紅素是目前自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強(qiáng)的類—胡蘿卜素,具有抑制突變,降低核酸損傷,降低血液膽固醇,減少心、腦血管等疾病發(fā)生的功效,被譽(yù)為“植物黃金”。即將面市的“聚能棒優(yōu)級火腿腸”,經(jīng)過營養(yǎng)搭配后,其氨基酸效價(jià)和不飽和脂肪酸含量更高,營養(yǎng)也就更為豐富了。
            通過對產(chǎn)業(yè)資源及技術(shù)資源的充分整合,高金在“無公害豬肉安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用”中攻克科技難關(guān),在關(guān)鍵技術(shù)方面取得突破,研究成果填補(bǔ)了國內(nèi)空白。目前,高金擁有一支100多人的科研隊(duì)伍,有一個(gè)主要承擔(dān)生豬領(lǐng)域內(nèi)的重大課題研究的國家級研究中心、四川省第一個(gè)省級企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
            科研實(shí)力的整體提高和品牌經(jīng)營的直接結(jié)果是:科技創(chuàng)新引領(lǐng)了企業(yè)的品牌經(jīng)營戰(zhàn)略,品牌經(jīng)營戰(zhàn)略助推了企業(yè)的科技創(chuàng)新步伐。2005年12月份,高金公司“高金”商標(biāo)名冠 “中國馳名商標(biāo)”,這一榮譽(yù)的取得為企業(yè)的品牌經(jīng)營道路建立了強(qiáng)大的價(jià)值基礎(chǔ)后盾。

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