金風(fēng)送爽，丹桂飄香，又到一年一度吃月餅的時(shí)節(jié)，今年中秋是9月18日。聽(tīng)老人說(shuō)過(guò)舊長(zhǎng)沙的一些關(guān)于月餅的舊事來(lái)。 
　　長(zhǎng)沙南食坊制作月餅，其實(shí)在開(kāi)春之后就已動(dòng)手作準(zhǔn)備。在那個(gè)帶有濃厚的農(nóng)業(yè)味的社會(huì)里，生產(chǎn)的節(jié)奏總不會(huì)太快。南食坊先要有很長(zhǎng)的一段時(shí)間對(duì)月餅的原材料進(jìn)行加工儲(chǔ)備。諸如果料中的五仁：瓜仁、麻仁、橄仁要去殼，桃仁、花生仁去殼之后還要去皮；及至中秋要來(lái)前的一段時(shí)節(jié)，新鮮豬油要煎好，火腿、瘦肉條要切成丁，還有豆沙、蓮蓉、棗泥都是要煮好或炒制好的。從農(nóng)歷七月起，在暑熱漸退之時(shí)，月餅在長(zhǎng)沙就上市了，且眼見(jiàn)著一天比一天生意紅火，一直做到八月十五月圓千里共嬋娟的時(shí)分。節(jié)后的月餅如同今日一樣是“秋扇見(jiàn)捐，無(wú)人問(wèn)津”在上個(gè)世紀(jì)30年代前，長(zhǎng)沙還只有“油月”、“麻月”、“薄酥月”三種應(yīng)市，以九如齋的“蘇式”和三吉齋的“紹式”最為有名。月餅花色，也只有“麻仁”、“水晶”、“五仁”、“干菜”、“火腿”等簡(jiǎn)單幾種。 
　　到了上個(gè)世紀(jì)30年代中期，粵菜館南國(guó)酒家在長(zhǎng)沙開(kāi)業(yè)，廣式月餅才在長(zhǎng)沙大顯身手，因其皮薄餡多，用料獨(dú)特，尤以“蓮蓉蛋黃”等品種，滋潤(rùn)爽口，頗受長(zhǎng)沙食客的青睞，外來(lái)的“廣月”自此與“油月”在長(zhǎng)沙月餅市場(chǎng)中秋色平分。 
　　過(guò)中秋長(zhǎng)沙除吃月餅之外，還興吃菱角與藕，賞月時(shí)也佐以綠豆糕和薄荷餅。中秋時(shí)節(jié)，仕宦之家也有掛對(duì)聯(lián)的。比如一公館前懸聯(lián)一副，云：“瓊宇高寒，捧出一輪月影；冰壺朗徹，平分五夜天香”。

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