研究發(fā)現(xiàn)，茅臺鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒酚類化合物含量最多，是其他酒的3至4倍，可清除體內(nèi)多余的氧自由基，利于心腦血管健康；酸度最高，是其他酒的3至5倍，主要是乙酸、乳酸，有利身體健康；芳香成分最多，不需要添加任何香氣、香味物質(zhì)，飲后不上頭、不辣喉、不燒心、不口干。 當一杯美味的茅臺鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒咂在口中布滿舌頭時，頓感中醫(yī)所提“酸、甘、苦、辛、咸”五味，前甜后苦，左酸右澀。中醫(yī)講舌尖為心肺經(jīng)，舌中為脾胃經(jīng)，舌根為腎經(jīng)，左右兩邊肝膽經(jīng)。芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護肝扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。不口干，按《說文解字》，舌邊有水為“活”，是生命的最佳象征。 茅臺鎮(zhèn)“醉知己”醬香酒的酒精度在53度上下。這個時候是酒精分子和水分子親和力最強，束縛住了酒精對人體的危害，非常有益身體健康。

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