古方紅糖在與現(xiàn)代糖廠抗衡的過程中，處處技不如人，產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)量大規(guī)模萎縮，很多消費(fèi)者已經(jīng)對古方紅糖失去了概念，認(rèn)為現(xiàn)代工藝下生產(chǎn)的赤砂糖就是傳統(tǒng)意義上的紅糖。在市場和競爭對手的雙重擠壓下，古方紅糖的傳統(tǒng)工藝已經(jīng)瀕臨失傳，很多熬糖的師傅，已經(jīng)無法招到徒弟來傳承自己的手藝，甚至自己也中途改行進(jìn)入了城市打工。古方紅糖在這樣的情況下卻依然在貴州的少數(shù)民族地區(qū)得到了完整的保留。 閉塞成了傳統(tǒng)的保護(hù)傘，這里的茫茫群山和布依族、苗族等少數(shù)民族聚集區(qū)使這里對外部的文明接納遲鈍，很多人依然固守著原來的口味和生活習(xí)性，對古方紅糖和現(xiàn)代紅糖有著自己的辨別能力。在春節(jié)過年以及三月三、六月六、七月半等重大民族節(jié)日的慶祝和祭祀中，古方紅糖依然是其必需品，少數(shù)民族的宗教信仰，讓紅糖依然在這里有著頑強(qiáng)的市場。 同時云貴高原特有高山谷地的自然條件，為現(xiàn)代紅糖的生產(chǎn)設(shè)置了障礙，現(xiàn)代化糖廠投資大，在原料甘蔗吞吐量大的前提下才能體現(xiàn)其規(guī)模優(yōu)勢，這里山區(qū)坡地零星種植的狀況，使現(xiàn)代化糖廠無法在有效的運(yùn)輸半徑和運(yùn)輸成本內(nèi)獲得足夠的原料甘蔗。而本地農(nóng)民從唐朝開始就有種植甘蔗的傳統(tǒng)，山坡谷地的自然條件使靠天吃飯的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民除了種甘蔗和玉米外，沒有其他的選擇。 當(dāng)?shù)赜兄T多的紅糖工匠，使古方紅糖能夠自產(chǎn)自銷，古方紅糖的制作工藝就在貴州這茫茫群山中被完整地保留下來。 黔西南古方紅糖有限責(zé)任公司 招商聯(lián)系電話：400-080-4900；0859-3380123 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_gufangsugar 食品招商：http://shipin.tangjiu.com/

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