華祥苑茶業(yè)教您綠茶沖泡小貼士
2014-03-20 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
【華祥苑茶業(yè):綠茶沖泡小貼士】
綠茶采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。
第一泡:稱為“頭遍茶”
第一泡稱為“頭遍茶”,品“頭遍茶”應(yīng)該要引導(dǎo)客人目品“杯中茶舞”,并且要著重的引導(dǎo)客人細啜慢品,以嘗試到綠茶的鮮嫩茶香與鮮爽茶味。
第二泡:稱為“二遍茶”
當(dāng)“頭遍茶”喝到剩余1/3杯時,一定要及時的續(xù)水到七分滿,如果太遲續(xù)水,會使“二遍茶”的茶湯變得無味。品嘗“二遍茶”時,你可以感覺到滋味最濃醇,而且還能體會到舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。
第三泡:稱為“三遍茶”
當(dāng)喝到剩下小半杯時,也要及時續(xù)水,一般綠茶沖泡到第三次后,基本上就變得淡薄無味了,因此,這時可佐以茶點,以增茶興。
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