古襄陽酒業(yè)董事長、國家級(jí)評(píng)酒師劉平正是給古襄陽酒畫龍點(diǎn)睛的人。 勾調(diào)是酒與酒的組合搭配，是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)，猶如中式烹調(diào)，不同的原材料在大師的手中會(huì)變成色、香、味、格俱全的美味佳肴。勾調(diào)是釀酒的畫龍點(diǎn)睛之筆，極為玄妙、神奇，可謂“差之一滴，失之千里”，這既憑借勾兌師靈敏的感覺器官、豐富的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特的悟性，又需借助先進(jìn)的科學(xué)儀器。 聞著酒香長大的劉平，對(duì)酒有著特別的感覺，早在上世紀(jì)八十年代擔(dān)任原襄陽縣第一酒廠技術(shù)員的時(shí)候，他就被傳承于五千年歷史的釀造技藝深深吸引，開始步入玄妙、神奇的白酒勾兌世界。為了保持感官嗅覺的靈敏，他毅然戒食了辣椒、蔥、蒜等味重食物，全身心投入到這種奧妙探索中。上班時(shí)他鉆在勾兌室里，腳踏實(shí)地的勾兌、品嘗，并虛心求教于師傅；下班后回到家，哪里也不去，抱著訂閱的一大堆有關(guān)釀酒、發(fā)酵的刊物和書籍，反復(fù)研讀，結(jié)合自己的實(shí)踐領(lǐng)悟勾兌之神妙。經(jīng)過長時(shí)間的思考、探索，他感到酒就如同各種人的性格一樣，一旦摸清了性格脾氣，調(diào)起酒來就容易多了。 “古襄陽窖藏年份系列酒的綿柔口感和勾調(diào)的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)密不可分！”劉平告訴筆者。首先勾調(diào)必得有好的基酒做基礎(chǔ)。古襄陽勾調(diào)所用基酒都是取自老窖中陶罐內(nèi)存儲(chǔ)多年的陳釀好酒，這是古襄陽窖藏系列擁有“綿柔口感”的基礎(chǔ)。 其次白酒勾調(diào)也不是一次完成，而是需要高水平的專業(yè)人員反復(fù)品嘗、反復(fù)調(diào)味、反復(fù)修改，不厭其煩，使產(chǎn)品香與香、味與味、香與味之間高度平衡與協(xié)調(diào)。古襄陽的技術(shù)團(tuán)隊(duì)就是在不斷地實(shí)驗(yàn)中，實(shí)現(xiàn)了不同酒齡，不同風(fēng)味特點(diǎn)基酒的科學(xué)配比，使古襄陽產(chǎn)品綿柔口感和質(zhì)量達(dá)到穩(wěn)定一致。 再次就是調(diào)味酒的錦上添花。懂酒的人都知道調(diào)味酒對(duì)基礎(chǔ)酒具有平衡和烘托作用，能使酒體風(fēng)格得到淋漓盡致地體現(xiàn)。古襄陽的調(diào)味酒是選用貯存30年以上的頂級(jí)調(diào)味酒，技術(shù)團(tuán)隊(duì)通過氣相色譜儀等先進(jìn)科學(xué)儀器對(duì)酒中主體香味進(jìn)行定量分析，依據(jù)分析數(shù)據(jù)選用具有不同風(fēng)味特點(diǎn)的頂級(jí)調(diào)味酒來進(jìn)行細(xì)致勾調(diào)，使其口感更加綿柔，具有“窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”的酒品風(fēng)格。 湖北古襄陽酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話：0710-2215999 ；0710-2822053 ； 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_hbgxyjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com

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