皇冠調(diào)味品,可追溯到清朝乾隆年間
2014-07-08 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
皇冠調(diào)味品名字的由來(lái)最早可追溯到清朝乾隆年間,這是一個(gè)在沙市流傳了很久的美麗傳說(shuō)。相傳,乾隆皇帝下江南期間,一次他來(lái)到長(zhǎng)湖邊游玩,玩累了正好腹中饑餓,就隨意走進(jìn)一家路邊的小酒肆,點(diǎn)了幾道當(dāng)?shù)氐奶厣穗?。吃后,乾隆?duì)這些荊州本地菜大加贊賞,特別是其中的一道水煮財(cái)魚(yú),味道鮮美異常,讓他胃口大開(kāi)。好奇的乾隆還特意向酒肆的廚子打探,這道水煮財(cái)魚(yú)是怎么做的,竟比他的御廚做得還要好吃。廚子告訴乾隆,水煮財(cái)魚(yú)之所以味美,很重要的一個(gè)原因是烹調(diào)時(shí)用了本地自制的豆瓣醬。
乾隆回到京城后,仍對(duì)荊州小酒肆的豆瓣醬念念不忘。不久后,乾隆最寵愛(ài)的一個(gè)妃子生了病,食欲不振,什么都不想吃。眼看著自己的愛(ài)妃日益憔悴,乾隆皇帝急得不得了。他想要給愛(ài)妃做一道味美的水煮財(cái)魚(yú),可是宮里的御廚都不會(huì)做,這可咋辦?于是,乾隆只好下令火速?gòu)那G州把那個(gè)小酒肆的廚子請(qǐng)到京城來(lái),同時(shí)帶上荊州特有的豆瓣醬調(diào)料。不曾想,妃子見(jiàn)了鮮美的水煮財(cái)魚(yú)頓時(shí)有了食欲,此后沒(méi)幾天,妃子的病竟奇跡般地好了。更令人驚喜的是,這位向未生養(yǎng)的妃子過(guò)了沒(méi)多久就懷孕了,后喜誕龍子。乾隆皇帝龍顏大悅,特意將自己戴的皇冠賞賜給了這位來(lái)自荊州的廚子,贊嘆荊州本地的豆瓣醬調(diào)料真是絕世無(wú)雙。
這位廚子后來(lái)回到荊州,遂將乾隆親賜的皇冠做成金匾掛在店前,頓時(shí)生意火爆無(wú)比。當(dāng)?shù)刈灾频亩拱赆u也因此名揚(yáng)天下,稱(chēng)為皇冠豆瓣醬,一直沿用至今。
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