國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)郫縣豆瓣傳承人雷定成。他于20世紀(jì)五十年代，出生在郫縣晨光公社（郫縣郫筒鎮(zhèn)）的一個農(nóng)民家庭。1977年進(jìn)郫縣豆瓣廠，在豆瓣車間，先后跟從郫縣豆瓣大師秦子云、周海清，開始了正規(guī)的釀造技藝學(xué)習(xí)。通過近七年的技藝學(xué)習(xí)，最終比較全面地掌握了郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝，并深得其精髓，實(shí)實(shí)在在地將郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝傳承了下來。1979年雷定成被調(diào)到郫縣豆瓣廠生產(chǎn)科擔(dān)任全廠生產(chǎn)調(diào)度工作。在生產(chǎn)科工作期間，他著手主持郫縣豆瓣參加四川省政府組織的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品參評工作，那年郫縣豆瓣首次被省政府評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1983年又著手主持參加了國家經(jīng)委舉辦的全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的參評工作，郫縣豆瓣當(dāng)年獲得由國家輕工部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。 在生產(chǎn)科工作期間的1980年，雷定成還被邀請擔(dān)任四川省食品協(xié)會釀造調(diào)味品評優(yōu)工作評委，此后在1983、1985年先后兩次被國家輕工部聘為全國釀造調(diào)味品類評委，分別在太原、夏門參加全國調(diào)味品類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的評比工作。1984年雷定成為郫縣豆瓣廠副廠長，主管全廠生產(chǎn)技術(shù)工作。對豆瓣生產(chǎn)過程中的蠶豆瓣發(fā)酵方式進(jìn)行了技術(shù)改良，變傳統(tǒng)的自然發(fā)酵為加溫發(fā)酵，經(jīng)過多次試驗(yàn)，加溫發(fā)酵工藝趨于成熟并最終獲得成功，并廣泛用于生產(chǎn)，為郫縣豆瓣生產(chǎn)由原來的作坊式生產(chǎn)過渡到工業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。后來郫縣豆瓣廠改制，組建了公司（1992年），雷定成主管公司的生產(chǎn)和生產(chǎn)技術(shù)。 2005年國家開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作以來，郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝在縣委、縣政府及文化主管部門的重視下，經(jīng)過郫縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的工作努力，這一傳統(tǒng)制作技藝在2008年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。2010年雷定成又被國家文化部批準(zhǔn)為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。 成都麗通食品有限公司 招商聯(lián)系電話：400-7761-351 ；028-69861511 ； 更多詳情查看：http://shipin.tangjiu.com/litong/ 調(diào)味品招商：http://tiaoweipin.tangjiu.com/

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