龍鳳酒業(yè)推出北京二鍋頭
2015-03-10 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
龍鳳酒業(yè)推出北京二鍋頭。二鍋頭酒是我國歷史上第一個以釀造工藝命名的白酒,指蒸酒時將第一次錫鍋內(nèi)放入涼水冷卻流出的酒為"酒頭",第三次換入錫鍋里經(jīng)涼水冷卻流出的酒為"酒尾",掐頭去尾取第二次經(jīng)冷卻流出的酒,稱為二鍋頭酒。二鍋頭酒選用高粱為原料,以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的“老五甑 ”工藝,經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸,低溫入池,適當發(fā)醇,火蒸餾,掐頭去尾,貯陳精釀而成。
多年來,北京龍鳳酒業(yè)有限公司在質(zhì)量技術(shù)方面一直恪守傳統(tǒng)的京派二鍋頭釀造工藝,始終堅持“質(zhì)量是生命”的方針,時刻不忘將酒的品質(zhì)擺在第一位!雖然因企業(yè)體制改革幾經(jīng)波折,但是依然承載著密云兒女的釀酒夢,并為此從未放棄過努力!
北京龍鳳酒業(yè)有限公司
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