修正峰印老茶之黑茶
2015-10-21 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
依據(jù)成品茶的外觀呈黑色,故名黑茶。六大茶類之一。屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
◎安化黑茶是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)的大中葉群體品種為原料,經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等工藝加工而成的毛茶,和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總稱。
◎黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶(云南普洱)之分。
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