濱海喜慶紅葡萄酒分析適飲紅葡萄酒有助于人體健康
2015-12-25 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
許多科學(xué)家指出,葡萄酒(尤其是用紅葡萄品種釀制成的酒品)有助于降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。有研究顯示,每天攝入0.5至2標(biāo)準(zhǔn)單位酒精的人與完全不喝酒的人相比,患心臟病的幾率能夠降低25%至30%。這個(gè)結(jié)果很有可能就與白藜蘆醇的存在有關(guān),其強(qiáng)大的抗氧化能力會(huì)產(chǎn)生出抗血栓功效。當(dāng)然,預(yù)防心血管疾病最好的方式還是合理飲食,并且平時(shí)要保持鍛煉。值得一提的是,有些科學(xué)家表示,晚餐時(shí)間喝上一杯葡萄酒也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。
有些葡萄酒品鑒家們認(rèn)為,最有益處的桃紅葡萄酒都是用防血法(Saignee)釀成的。此項(xiàng)工藝先輕微地壓榨紅葡萄,再將葡萄皮和葡萄汁混合靜置12至24個(gè)小時(shí)。在發(fā)酵過程中,粉色的葡萄汁液會(huì)從發(fā)酵罐中放出來,其余的葡萄汁會(huì)與葡萄皮浸泡在一起,最終變成紅葡萄酒。這一說法也許并不確切,但用高品質(zhì)紅葡萄釀制而成的葡萄酒確實(shí)含有較高成分的抗氧化物質(zhì)。
也許是桃紅葡萄酒那甜蜜的粉色和甜蜜的口感會(huì)經(jīng)常使人產(chǎn)生一種誤解,那就是桃紅葡萄酒中的卡路里量很高。其實(shí),許多桃紅葡萄酒的殘余糖分含量都很低,這對(duì)于任何想要保持身材的人來說都是較好的飲食。一杯5盎司的灰皮諾(PinotGrigio)一般含有122卡路里的熱量,而桃紅葡萄酒的熱量?jī)H有82卡。此外,桃紅葡萄酒中的碳?xì)浠衔锖恳草^低。所以,飲用桃紅葡萄酒比飲用白葡萄酒少攝入的熱量,足夠人們?cè)俪砸恍K的奶酪蛋糕了。
有科學(xué)家們也指出,葡萄皮中發(fā)現(xiàn)的白藜蘆醇有助于抵抗致癌物。由于釀酒師們?cè)谏a(chǎn)過程中會(huì)較早地將葡萄皮從桃紅葡萄酒和白葡萄酒中移除,所以,這些葡萄酒中的白藜蘆醇含量就較低。然而,用精品紅葡萄品種釀制的桃紅葡萄酒中畢竟會(huì)帶有這種十分有益的物質(zhì),所以,當(dāng)飲用桃紅葡萄酒時(shí),你完全可以相信,它一樣有助于人體健康。桃紅葡萄酒的保健功效很多,適量飲用對(duì)身體有好處。
泗水縣濱海酒業(yè)有限公司
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