很多人喜歡通過(guò)掛杯來(lái)判斷白酒的品質(zhì)，認(rèn)為掛杯現(xiàn)象越明顯白酒品質(zhì)越好，那么這個(gè)觀點(diǎn)到底正確與否呢？ 掛杯原是葡萄酒的概念，指的是酒液在杯壁表面發(fā)生附著，不會(huì)很快落下來(lái)的現(xiàn)象。首先，這種判斷有一定道理，因?yàn)榘拙茠毂F(xiàn)象越明顯說(shuō)明白酒中風(fēng)味物質(zhì)越豐富，也間接表明酒的品質(zhì)越醇厚、口感越豐腴。但是，更多的情況是，白酒掛杯是由于酒精含量造成的，另外“三精一水”的白酒加工工藝也可達(dá)到增強(qiáng)掛杯的效果。所以，掛杯時(shí)間越長(zhǎng)，反倒說(shuō)明酒的酒精含量越高，卻并不一定代表酒的品質(zhì)就越好。 綜上所述，掛杯是不能作為評(píng)判白酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)的，因?yàn)榘拙频南阈秃歪勗旃に嚮臃倍?，酒體的標(biāo)準(zhǔn)也是不同的，所以通過(guò)掛杯來(lái)評(píng)價(jià)酒體的好壞是有失偏頗的，根本無(wú)法判定酒的好壞的。但可以肯定的是，好酒掛杯一定比較長(zhǎng)。 黑龍江省龍江源酒業(yè)有限公司 更多詳情查看：http://mfedex.com/z_longjiangyuan 白酒招商：http://mfedex.com/baijiu/

à′?′￡o@nfrom