白酒由水和酒精組成，含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等。酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可以氧化供熱，但是飲白酒所感到的渾身發(fā)熱，并非酒精供熱的結(jié)果，而是在酒精的刺激下，由人體的微血管擴張，體表大量散熱所致，實際上消耗的還是體內(nèi)的葡萄糖。 傳統(tǒng)認為白酒的作用有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。 據(jù)測定，每飲烈酒500克，會使體內(nèi)在一天內(nèi)所攝取能量的三分之一到二分之一被它白白消耗掉。由此可見，白酒具有營養(yǎng)價值的部分只是很少的，一部分白酒中含有極少量的鋅、銅、硒等礦物質(zhì)，僅此而已。但這些成分的作用也不容小覷。 飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。適當飲酒對人體是非常有益的，但是過量飲酒就會傷肝，嚴重時還可能導致脂肪肝、酒精肝炎、肝硬化，并逐步演變?yōu)楦伟?

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