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        鑫品茶業(yè)分享茶葉變質(zhì)的幾種原因
        2016-04-01 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
        茶葉保存不當是很容易產(chǎn)生質(zhì)變的,質(zhì)變的茶葉不會有任何用處,如果飲用反而會對身體帶來重大危害,在此提醒大家:茶葉10℃以下有存放,可較好地抑止茶葉褐變進程,防止茶葉陳化變質(zhì)。溫度每升高10℃,新茶陳化的速度要增3~5倍。下面就為大家介紹一下茶葉變質(zhì)的幾種原因: 1、氧氣 :茶葉中類脂物質(zhì)的水解和氧化會產(chǎn)生難聞氣味,湯色也會加深變暗。 2、光照:光能促進植物色素或脂質(zhì)的氧化,造成各種化學反應(yīng)的迅速進行,對茶葉產(chǎn)生不利影響。 3、濕度:茶葉中水分含量超過6%時,葉綠素會迅速降解,茶多酚會自動氧化,令茶葉變質(zhì)加速。

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